Ночью в Москве: 
Открытый пирог с мясной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 19:39:29 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 89 |
| Творог | 300 г |
| Мука | 600 г |
| Молоко | 75 мл |
| Масло растительное | 75 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 пакет. |
Фарш мясной  |
500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Помидор | 2 шт |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Сыр твердый |
350 г |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Розмарин |
1 ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Вино красное сухое | 100 мл |
| Яйцо | 1 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Предлагаю вам рецепт пирога с мясной начинкой. В оригинале он назывался "Американская пицца" (журнал "Лиза"). Но мне непонятно, почему американская, я не была уверена, что это пицца. Поэтому, слегка изменив рецепт, я изменила и название. Однако, результат был хорош. Особенно, мне понравилось тесто - без дрожжей, творожно-сырное. |
Творог смешать с молоком, маслом, сахаром, солью, яйцом. Тут яйцо не попало на фотосессию, сорри.
Муку просеять с разрыхлителем и смешать с творожной массой. Замесить тесто.
Тесто разделить пополам. Половину - еще на половину. Я выпекала два пирога. Маленькие части идут на основу, большая - на бортики.
Накройте тесто полотенцем пока готовится начинка.
На сковороде обжарить фарш, чтобы он поменял цвет (побледнел). Чеснок и 1,5 луковицы мелко нарезать, добавить к мясу. Добавить томат, немного потушить. Влить вино, мелко нарезанные помидоры. Их предварительно лучше ошпарить и снять кожицу. Кипятить 10-15 минут.
Добавить соль, перец, зелень. Если начинка жидкая, загустите ее 1 ст.л. муки. Прокипятите. Оставьте остывать.
Большую часть теста раскатайте в прямоугольник. Посыпьте его натертым на крупной терке сыром. Скатайте рулетиком.
Из маленьких частей раскатайте 2 круга по размеру формы. Уложите их в форму, сверху положите рулет, слегка прижмите.
Формы у меня диаметром 24 см.
В середину распределите начинку, присыпьте 1/2 луковицы (нарежьте ее полукольцами), сыром.
Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
