Ночью в Москве: 
Пирог на закваске
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:24:36 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Закваска  |
160 г |
| Молоко |
200 мл |
| Яйцо |
2 шт |
| Творог |
180 г |
| Масло оливковое | 20 мл |
| Цедра апельсина | 1 ч. л. |
| Гвоздика | ч. л. |
| Имбирь | ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Мука | 200 г |
| Сода |
1 ч. л. |
| Сахар | 120 г |
| Мука | 170 г |
| Сахар тростниковый | 100 г |
| Масло сливочное |
120 г |
| Шоколад темный |
30 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Апельсин | 3 шт |
| "Saludos a tu familia!" Замечательный пирог из творожного теста на закваске + пряности и апельсиновые дольки! Что может быть вкуснее? Этим пирогом я хочу угостить еще одну свою подружку, замечательную девушку, Олю (suliko2002)! |
1) С утра обновляем закваску, а вечером делаем тесто: берем закваску, добавляем 50 мл. молока и хорошенько размешиваем. На фото закваска без молока.
2) Затем добавляем творог и перемешиваем до однородности.
3) Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем.
4) Добавляем яйца, перемешиваем.
5) Затем оливковое масло, перемешиваем.
6) Добавляем сахар, специи, соду (сода нужна для того, чтобы тесто не кислило) и цедру апельсина (о которой я забыла), перемешиваем.
7) Затем мука.
8) Толком не размешав муку, я вспомнила, что забыла цедру.
9) Хорошо перемешиваем тесто. Выглядит оно вот так.
10) Затем выливаем его в форму 33 х 22,5 см., застеленную пергаментом. Укладываем дольки апельсина. У меня ушло чуть меньше трех апельсин. Затем накрываем форму пищевой пленкой, смазанной с внутренней стороной растительным маслом.
11) На утро тесто хорошо подошло.
12) Включаем духовку и готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло, тертый шоколад. Рубим масло ножом на мелкие кусочки, затем растираем эту массу руками до образования крошек.
13) Обсыпаем пирог и отправляем в духовку разогретую до 180*С на 35 минут.
Дождаться когда пирог остынет, украсить сахарной пудрой, хотя можно и без нее.
С Олей мы общаемся уже давно, это приятное, позитивное, информативное общение. Оленька пиргог для тебя! Я думаю, теперь ты точно заведешь закваску!
По многим вопросам мы имеем одинаковую точку зрения. 
Советуемся друг с другом. И получаем массу положительных эмоций! 
Если есть желание испечь пирог на дрожжах, а не на закваске:
Молоко 300 мл.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Все остальные ингредиенты как в рецепте.
В теплом молоке растворить дрожжи, затем ввести остальные ингредиенты, единственное сода не понадобится, тесто выложить в форму и оставить в теплом месте до увеличения теста в 2 раза (около часа). В подошедшее тесто выложить апельсиновые дольки, обсыпать обсыпкой. Выпекать так же при 180*С 35-40 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
