Днем в Москве: 
Пирог с брокколи и цветной капустой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 22:27:11 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Яйцо | 4 шт |
| Кефир | 500 мл |
| Мука | 500 мл |
| Сода | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
Капуста цветная  |
2 упак. |
| Сыр твердый | по вкусу |
| Обожаю брокколи и кефирное тесто с минимизацией муки (на чем-то всегда приходится "экономить"), была заморозка брокколи и цветная, а также сыыыыр (вот на чем "экономить" невозможно). Так манил, что кусала даже обжигаясь, как в анекдоте про кактус. |
Полагаю с таким же успехом можно использовать свежую капусту. Свежую отварить в подсоленной воде до готовности, если хотите мягкую начинку и полуготовности, если как я любите более "сырую".
Смесь капусты выложила в стеклянную емкость для микроволновки, подсолила, подлила немного воды и на 8 минут в микроволновку. Она будет полуготовая некоторая даже холодная оказалась :)
Далее чем лучше вы осушите капусту (дать стечь и даже отжать), тем вкуснее получится. Оставляем капусту в сторонке.
Духовку включаем на 190-200 градусов.
Для теста я использовала кухонный комбайн.
Сначала взбила яйца, потом добавила соль и кефир также немного взбила. Далее добавила муку (просеянную с содой) и взбила на высокой скорости быстро! Тесто получается достаточно жидким и с пузырьками.
Форму смазала сливочным маслом и присыпала панировочными сухариками.
Выложила равномерно капусту, залила тестом и в духовку.
Когда верх подрумянится (минут через 20-25 примерно) достала, посыпала тертым сыром. У меня сыра было мало и очень жаль, не жалейте сыра если его любите, покрывайте полностью прекрасную румяную корочку пирога :) Снова в духовку до зарумянивания сыра.
В общей сложности в духовке пирог провел 40 мин.
Порезала сразу, сил ждать не было, но полагаю ему лучше немного остыть в форме или на другой ровной поверхности. Не складывайте кусочки друг на друга - осядет.
В зависимости от степени влажности капусты получается от воздушного и хрустящего, до немного влажного, но пористого.
Буду рада, если кому-то пригодится, приятного аппетита :rose:
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
