Вечером в Москве: 
Грибной тарт
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-08 00:24:05 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
Мука  |
200 г |
| Вода |
50 мл |
| Масло сливочное |
120 г |
| Соль |
5 г |
| Грибы |
400 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок |
10 г |
| Сливки |
350 мл |
| Яйцо куриное |
4 шт |
| Сыр голландский |
70 г |
| Петрушка |
70 г |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло оливковое |
4 ст. л. |
| Похолодало... Осень... Грибная пора в самом разгаре. Самое время приготовить тарт с грибами... |
Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.
Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.
Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.
Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня белые, можно шампиньоны)нарезать пластинками. Я их отварила (10 мин). Несколько грибов отложить для украшения.
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать.
Грибы, лук и чеснок обжарить.
Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.
Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками (d= 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.
Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.
В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.
К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать.
На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить.
Подать, разрезав на порционные куски.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
