Сегодня: MSK: Курсы: 60.90 руб (+0.28)62.54 руб (+0.02) Нефть: Погода: Облачно Вечером в Москве: 21 °C..23 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Чебуреки варено-печеные с яйцом


Чебуреки варено-печеные с яйцом
Категория: Рецепты > Выпечка > Чебуреки
Добавлено: 2015-05-08 01:09:10
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 95
Ингридиенты для приготовления
Мука 3 стак.
Вода 100 мл
Сметана 100 г
Соль 1 ч. л.
Сахар ч. л.
Яйцо 8 шт
Ветчина 7 ломт.
Зелень по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
По форме похожи на чебуреки, по сути это пирожки, по готовке это вообще большие пельмени ))) даже и не знаю как их назвать, но главное содержание. Пельменное тесто на сметане, начинка из ветчины и зелени, а также целого сырого яйца. Сначала наши пирожки-чебуреки кидаем в кипящую воду, затем запекаем в духовке, в результате получаются очень вкусные «изделия» на завтрак, корочка тоненькая и хрустящая. Получилось такое чудо случайно, кинулась на завтрак чебуреки с ветчиной делать, а вот с маслом оказалась острая напряженка, но я осталась очень и очень рада такому исходу, получается на порядок ниже калорий и полезнее чем жареное)))
Пошаговое приготовление

Для теста 1 яйцо, 1/ 4 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 100 мл воды и 100 г сметаны смешать венчиком.

Всыпать 3 стакана просеянной муки, замесить тесто.

Тесто вымесить на столе до мягкости, чтобы не липло к рукам, муки может понадобится больше.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 30-40 минут, чтобы образовалась клейковина.

После чего оно станет гладким и мягким.

Разделить тесто на 7-8 равных шариков.

Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной примерно 2-3 мм. Лепешки и стол подпылить мукой, чтобы они не слиплись раньше времени ))

Зелень мелко порезать, при желании зелени можно положить и побольше, очень освежает и с яйцом очень гармонирует.

От ветчины отрезать пластики, по количеству лепешек.

Сырых яиц тоже взять по количеству лепешек.

Духовку включить заранее. Подготовить противень, застелить его бумагой или смазать маслом.

На плиту поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. Воду посолить.

Приготовить рядом шумовку для пельменей и маленькую кружечку или что-нибудь подходящее для вливания яйца в чебурек, потом будет ясно зачем.

На каждую половинку лепешки выложить зелень, сверху слегка посолить и поперчить.

На зелень положить по кусочку ветчины.

Теперь свободной половинкой лепешки накрыть начинку, как делают чебуреки.

Теперь вилкой защипать края, оставляя не защипанным небольшой кусочек, чтобы в него потом влить яйцо.

Ой, теперь самой ответственное и главное, первый блин получился комом. Но потом все пошло как по маслу.

Яйцо аккуратно разбиваем в кружечку или маленькую плашечку, у меня есть кофейная кружка на 100 мл, самый раз было.

Фото запихивания яйца в чебурек нет, не научилась еще ногами фоткать ))) но постараюсь написать так, чтобы было понятно.

Аккуратно берем на руку и приоткрываем не защипанный край, туда вливаем яйцо, быстро защипываем и опускаем в кипящую воду.

Действовать нужно быстро, я первый чебурек взяла как обычный мешок, вылила в него яйцо, думала все надежно, ага щас же, мистическим образом яйцо у меня выскочило снизу, сквозь защипанный край, при том, что чебурек остался целым, фантастика, ладно делала не над полом, яйцо в аккурат на тарелку вылилось, я его все-таки запихала обратно, но были потери в его количестве )))

Лучше всего держать чебурек на ладони, под небольшим наклоном, чтобы яйцо туда закатилось, а затем быстро защипываем и в воду.

Даем чебуреку покипеть 30-40 секунд, затем шумовкой вытащить, подержать немного, чтобы вся вода стекла и выложить на противень.

Кастрюлю с кипящей водой держать на большом огне, чтобы она постоянно и активно кипела.

Второй пошел лучше, третий и остальные просто побежали, мне даже понравилось. Единственное не рассчитала маленько и кастрюля была чуточку меньше, чем сам чебурек и он был немного сморщенный.

Растопить сливочное масло, можно и растительное, но у меня его не было на данный момент.

Хорошенько смазать чебуреки и поставить выпекаться при 200 С первые 5-7 минут, затем снизить до 180 С и допекать еще 13-15 минут.

Можно смазать и яйцом, вид будет куда симпатичнее, золотистый, глянцевый и румяный, как на выставку.

После варки они сморщенные и некрасивые, но в духовке выпрямляются и становятся куда белее симпатичные, а еще надуваются.

Ну вот, наш завтрак готов. Грубо говоря это яичница с ветчиной, только тут сразу с хлебушком ))) сытно, вкусно и разнообразили завтрак.

Думаю если сделать такие с сырым фаршем, будет еще вкуснее, получатся гораздо сочнее и насыщеннее, обязательно попробую.

Такое можно сделать и на плите, пожарить в обычном растительном масле, только жарить следует в полуфритюре, чтобы мало доходило до половины чебурека.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Домашние сочные чебуреки с мясом
Домашние сочные чебуреки с мясом

Очень сочные и нежные чебуреки, готовятся легко и быстро. Тесто получается тонким....

    45 минут Читать далее
Чебуреки с повидлом
Чебуреки с повидлом

Нежное творожное тесто и сладкая начинка.

    30 минут Читать далее
Постные чебуреки
Постные чебуреки

Получается очень вкусное и быстрое блюдо, преимущество данного теста можно раскатывать...

    30 минут Читать далее
Чебуреки с картофелем, фетой и  мясом
Чебуреки с картофелем, фетой и мясом

Сытное блюдо для всей семьи! Фета придает нежный вкус картофельному пюре. Интересное...

    60 минут Читать далее
Шуняжки яичные
Шуняжки яичные

Блюдо родилось в час ночи в период финансового кризиса. Ингридиенты найдутся...

    60 минут Читать далее
Чебуреки  многофункциональные
Чебуреки многофункциональные

Проискала всe - такого теста не нашла. А тесто-то стоящее. Начинка может быть...

    40 минут Читать далее
Овощные чебуреки
Овощные чебуреки

Готовила лаваш по рецепту Натальи (Xsenia) и теста сделала много. Накануне высмотрела...

    40 минут Читать далее
Чебуреки
Чебуреки "Мини"

Маленькие чебуреки эконом-класса оправдывают свое название. Очень нравятся моим...

    35 минут Читать далее
Чебуреки с рубленным мясом и капустой
Чебуреки с рубленным мясом и капустой

Вкусные, нежные, не жирные.

    40 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 13 августа в субботу
Вечером 21 °C..23 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 14 августа в воскресенье
Утром 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Облачно 14 августа в воскресенье
Днем 28 °C..30 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Киев
Малооблачно 13 августа в субботу
Вечером 24 °C..26 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Утром 24 °C..26 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Днем 32 °C..34 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Минск
Пасмурно 13 августа в субботу
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Утром 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Днем 27 °C..29 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Погода в других городах

Курсы валют

25/06 28/06
USD
53,323 +0,041  53,364
EUR
55,964 +0,090  56,054
UAH
18,059 -0,061  17,998
CZK
22,605 +0,102  22,707
AZN
31,367 +0,024  31,391
GBP
65,279 +0,295  65,574
AMD
13,052 -0,024  13,027
KZT
11,472 -0,140  11,332
KGS
67,072 +0,052  67,124
CNY
80,183 +0,301  80,484
MDL
27,711 +0,062  27,772
XDR
71,101 +0,193  71,294
JPY
39,443 +0,203  39,646
БВК
65,365 +0,166  65,531
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru