Вечером в Москве: 
Праздничная витая погача
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 13:32:25 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
| Мука | 600 г |
Дрожжи  |
2 ч. л. |
| Молоко |
250 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | 60 г |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Очень вкусный и красивый хлеб. |
Муку (500 г, 100 г оставляем ими будет посыпать стол) смешать с дрожжами.
Яйца размешать вилкой.
В муку добавить сахар, влить яичную смесь и теплое молоко.
Добавить растительное масло, мед, соль, уксус и тщательно перемешать
Выложить тесто на обильно посыпанный мукой стол (оставшиеся 100 г) и замесить его.
Положить тесто в хорошо смазанную растительным маслом чашку, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Вот наше тесто подошло.
Готовим форму. У меня кажу как я застилаю форму пергаментом, выкладывала уже в дневниках, но думаю не все видели, может кому то еще пригодится... И так берем дно от разъемной формы и на нее кладем бумагу.
Теперь одеваем кольцо. Отрезаем излишки бумаги. Бумага теперь у нас никуда не денется, будет плотно держаться... )))
Тесто выкладываем на стол, обминаем. Делим на 8 равных частей.
Раскатываем в прямоугольники-овалы... толщиной 3-5 мм, не обязательно что бы они были ровными... чем менее ровными они будут, тем наша погача будет кучерявее...
Смазываем растопленным сливочным маслом
Затем один прямоугольник наклыдываем на второй, маслом вверх. Скатываем в рулет.
Должно получиться 4 рулета.
У каждого рулетика отрезаем концы
Выкладываем в центр формы следующим образом.
Оставшуюся часть рулета разрезаем ножницами на такие треугольники.
Выкладываем в форму острыми концами на ружу.
И остальные острием внутрь.
Оставляем подходить на 40 минут. Смешать молоко с желтком, смазать хлеб и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах, затем 45 минут при 170 градусах.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
