Ночью в Москве: 
Простой домашний хлеб (для хлеборучки)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 13:45:41 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Мука  |
1 кг |
| Вода |
1 л |
| Дрожжи |
42 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Соль |
1 ст. л. |
| Масло сливочное |
3 ст. л. |
| Просмотрев рецепты на сайте, не все конечно, глаза пожалела, но из 10 просмотренных страниц обычного для хлеборучки не нашла, решила поделиться. Посмотрите, возможно кому-то из Вас этот рецепт покажется интересным. На основе этого рецепта пеку пышки и пирожки, булочки, испанские кокасы. |
Наше чудо в разрезе...
Пошаговые фото класть не стану, потому как все делает настолько просто и быстро, не вижу смысла фотографировать как растворять дрожжи в воде и добавлять последующие ингредиенты.
Начнем?
В теплой воде (0. 5 литра) растворить свежие дрожжи, добавить соль сахар, растворяем. В эту жидкость вводим масло - перемешиваем - вводим просеянную муку.
Аккуратно замешиваем, следим чтобы не переборщить. Обычно у меня в тесто уходит гр 800, остальное расходуется уже на столе при разделе, но это после.
Сейчас все хорошенько - хорошенько вымешиваем нашей хлеборучкой, да, да, да! а то все у меня спрашивают, "в хлебопечке пекла?", "нет, отвечаю, в хлеборучке). Все мешаем месим ручками, доже можете тихонько петь, слушать музыку, а можете читать молитвы, кто как привых.
Вымешиваем порядка 10 -15 минут!!! Аккуратно собираем в шар или как у Вас получится, накрываем миску с тестом чистым! полотенчиком, и отправляем его в тепленькое, тихое местечко на часик.
А как Вы хотели, Вам бы так бока намять, сколько бы Вы лежали, чтобы восстановить силы? 
Проверяем через часок, как он у нас там? Поднялся? Очень хорошо! Сейчас мы ему снова бока намнем >:o , красиво только, нежно, чтобы весь газ, все пузырьки в нем полопались. Только не спускайте на нем все гнев на кого-нибудь из соседей, может обидеться и тогда ничего не получится! ; -) И вновь укрываем и отпускаем в теплое спокойное местечко на... минут 40 -45 !
И вот когда он вновь поднимется, выкладываем его на посыпанный мукой разделочный стол (у кого есть), у кого нет (у меня нет) просто на стол, формируем 2 или даже три булочки, есть формы - прекрасно!В форму его, оно должно заполнить ПОЛОВИНУ формы.
У меня одна бооольшая форма кирпичиком, и две круглые из которых хлеб, как на фото.
Уложили, придали форму какую хотим, я делала и ромашки (маленькие булочки укладывала в сквороду без ручки), плела косички, как Вашей душе угодно!
Теперь ставим на расстойку - минут 30 -40, слегка(!) припудрив мукой формы или противень с созданными фигурами накрыть чистым полотенцем(чтобы мухи не поели 
)
Нагреваем духовку, она не должна быть горячей!!! Я грею до 100 -120 гр С.
Как наши хлебушки поднялись, прячем их в наши теплые духовочки и добавляем градусиков до 200 и оставляем там на 30 -40 минут (но все равно готовность проверяем деревянной иголочкой(тонкой палочкой)).
За 5 -10 минут до того как вынимать, смажьте нашу корочку солененькой водичкой (водичку развожу по вкусу), вновь в духовку, пусть румянятся ; -)
Вынимаем готовое произведение!!! любуемся, радуемся, обязательно благодарим все силы которые нам в этом помогали (это я отсебятина 
)
Даем обязательно остыть чуток и можете вкушать
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
