Ночью в Москве: 
Салат из баклажанов и перца рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
164 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-04-26 20:36:16 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
| Баклажаны | 2 шт. |
| Болгарский перец | 2 шт. |
Чеснок  |
3 зубч. |
| Лимонный сок |
2 стол.л. |
| Оливковое масло |
3 стол.л. |
| Морская соль |
по вкусу |
| Кинза, кориандр |
по вкусу |
| Зелёный лук | 50 гр |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Изумительный по вкусу и аромату салатик! Салат из баклажанов и перца будем готовить на основе печеных овощей. Запекание придаст мякоти баклажана нежности и добавит копченый аромат и вкус, а сладость перца будет великолепно противостоять кремовости баклажан. Запекать овощи можно непосредственно над камфоркой, зажженной на средний огонь. Конечно, будет замечательно, если Вы сможете приготовить овощи на углях. Часто переворачивайте их, чтобы почернение кожуры было равномерным. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 382.5 гр |
| Калорийность: | 367.6 ккал |
| Белков: | 4.7 гр |
| Жиров: | 30.2 гр |
| Углеводов: | 23.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 51 / 41 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для салата
Шаг 2. Мори рекомендации: в первую очередь застелите газовую плиту фольгой, чтобы не испортить покрытие плиты и легче было потом ее мыть.
Шаг 3. На конфорку выкладываем любую решетку, у меня из духовки, зажигаем огонь. Регулируем газ, у меня чуть меньше среднего. Надо сделать так, чтобы овощи не сгорели, а именно запеклись.
Шаг 4. Вот так баклажан выглядит, выпеченный со всех сторон. Пусть вас не пугает обуглившаяся шкурка. В серединке баклажан будет мягкий и с чудесным запахом дымка.
Шаг 5. баклажанам даем остыть и очищаем.
Шаг 6. дальше следуют перцы. Печем и переворачиваем со всех сторон. До черного, обуглившегося цвета.
Шаг 7. Вот так они выглядят после выпечки. Сразу горячими складываем в целлофановый мешок. Так они быстрее очистятся.
Шаг 8. Мелко рубим баклажаны и перец.
Шаг 9. Нарезаем зеленый лук и мелко рубим чесночок.
Шаг 10. Нарезаем кинзу.
Шаг 11. Смешиваем все ингредиенты и заправляем заправкой из растительного масла и лимонного сока. Доводим до вкуса, солим, перчим.
Шаг 12. очень вкусно!
Можно также подавать с кунжутными семечками или кусочками огурца.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
