Ночью в Москве: 
Апельсиновый хлебушек к завтраку
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 14:15:34 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сахар | 50 г |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
Дрожжи  |
1 пакет. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло сливочное |
120 г |
| Молоко | 80 мл |
| Вода | 50 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сахар коричневый | 4 ст. л. |
| Апельсин |
2 шт |
| Изюм | 100 г |
| Корица |
1 ч. л. |
| Глазурь |
100 г |
| Захотел приготовить к завтраку что-нибудь необычное, пошарился по инету и вот результат. Представляю на ваш суд. Моей супруге очень понравился. |
1. Муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи и соль смешиваем в миске, добавляем яйца.
2. 60г сливочного масла растапливаем на слабом огне, добавляем молоко и воду и снимаем с огня. Добавляем масляно-молочную смесь к мучной и в комбайне вымешиваем гладкое тесто (у меня БОШШа, вооще классный помогайка). Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
3. Замачиваем изюм в теплой воде минут на 5.
4. Снимаем цедру с двух апельсинов, мелко нарезаем ножом и добавляем порубленный изюм.
5. Коричневый сахар смешать с корицей.
6. Увеличившиеся в объеме тесто еще раз вымешиваем и раскатываем на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50см. Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом. Колесиком для теста (или острым ножом) разрезаем тесто на прямоугольники по размеру формы. Посыпаем смесью сахара и корицы, сверху распределяем смесь из изюма и апельсиновой цедры.
7. Прямоугольники теста сворачиваем пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
8. Форму для кекса смазываем маслом и ставим вертикально. Подготовленные "слои" теста выкладываем в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке).
9. Когда все слои будут выложены, форму ставим в горизонтальное положение и слегка распределяем слои, как можно более равномерно по форме.
Оставляем форму в теплом месте для расстойки на 15 мин.
Выпекаем 30 мин. в разогретой до 175 градусов духовке. За 10 минут до готовности прикрываем верх фольгой).
10. Готовый хлеб достаем из духовки, даем остыть 10 мин. и вынимаем из формы.
11. Покрываем хлеб глазурью и остужаем полностью.
12. Из остатков теста и глазури у меня получилось несколько вкуснючих булочек.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
