Вечером в Москве: 
Жинмума ( дрожжевые булочки на пару)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 14:52:22 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 69 |
Мука  |
400 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Молоко |
200 мл |
| Дрожжи |
12 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Масло сливочное |
10 г |
| Масло растительное | по вкусу |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Жинмума- булочки на пару по-уйгурски. Готовятся очень легко, особенно если есть готовое дрожжевое тесто. Подают на стол обычно с сяем, рецепт которого тоже будет. Я предлагаю свой вариант приготовления теста, но вы можете приготовить его по своему любимому рецепту. |
Тесто. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи,
Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.
Добавить частями муку и начать замешивать тесто. Я в начале всегда замешиваю деревянной ложкой ( пока тесто жидкое),
А затем продолжаю замешивание руками, подсыпая по необходимости муку.
Хорошенько вымесив. скатываю тесто в колобок или во что-то подобное. Закрыв пленкой, убираю в теплое место до увеличения в 2 раза.
Готовое дрожжевое тесто раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше. Кисточкой смазать сливочным маслом.
Нарезать пласт на полоски. Если вы хотите маленькие булочки, то ширина полосок- 1-1,5 см, если побольше - 3см. Я разрезала по 3 см.
Затем каждую полоску скрутить в плотные рулетики.
Поставить их срезом вверх на расстоянии друг от друга на смазанный маслом лист мантоварки. Не забудьте заранее поставить мантоварку с водой на огонь! Оставить булочки на 15 минут для расстойки.
По истечении этого времени булочки необходимо поставить вариться на пару 40 минут. Когда они будут готовы, смазать сливочным маслом (в горячем виде)
Немного остудите и можете угощаться!
Уйгуры жинмуму обычно подают с сяем (специальный подлив), но они очень вкусны и так!
Специально для вас разрез...
Приятного!
Вот такая еще маленькая жинмума..
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
