Ночью в Москве: 
Двухцветные рогалики с кокосово-творожной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:13:46 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 100 |
| Мука пшеничная | 280 г |
| Молоко | 130 мл |
Дрожжи  |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Мука пшеничная | 280 г |
| Молоко | 130 мл |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Творог |
100 г |
| Стружка кокосовая | 130 г |
| Сахарная пудра | 70 г |
| Цедра лимона | 1 ст. л. |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Яйцо |
1 шт |
| Миндаль |
3 ст. л. |
| Предлагаю приготовить рогалики из двух видов теста с кокосово-творожной начинкой с цитрусовой ноткой. |
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, сначала тесто №1, т. е. белое. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, сахар.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Тесто после замеса перекладываю в миску.
Замешиваю тесто №2. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку вместе с какао-порошком, сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, сахар.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Тесто после замеса перекладываю в миску.
Тесто после замеса тоже перекладываю в миску.
Миски с тестом накрываю пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Пока тесто поднимается, готовлю начинку. В миске соединяю творог, кокосовую стружку, сахарную пудру, цедру лимона.
Массу хорошо перетираю руками.
Беру половину белого теста, раскатываю в круг толщиной около 3 мм.
Затем раскатываю половину коричневого теста толщиной 3 мм, перекладываю его поверх белого.
Скалкой немного раскатываю круги от середины, выгоняя воздух и чуть соединяя 2 вида теста. Разрезаю тесто на 8 секторов.
Формую из начинки небольшие брусочки, плотно прижимая в руке, раскладываю их на широкий край секторов.
Сворачиваю рогалики.
Выкладываю рогалики на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю рогалики пленкой, даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Смазываю рогалики взбитым яйцом, посыпаю миндальными лепестками.
Выпекаю рогалики в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Вторую партию рогаликов я формовала иначе. Тесто я раскатала тоньше, когда соединила 2 круга из разного теста, раскатала их вместе толщиной примерно 3 мм. Круг разделила в этот раз на 12 секторов.
Получились вот такие рогалики, мне они понравились больше. Приятного Вам аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
