Вечером в Москве: 
Коврижка "Медово-ореховая" от тёти Дины
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:17:06 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
| Кухня | 101 |
Мука  |
2 стак. |
| Масло сливочное |
200 г |
| Яйцо |
3 шт |
| Сахар |
1 стак. |
| Сметана |
стак. |
| Мед |
стак. |
| Орехи |
1 стак. |
| Изюм | стак. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 12 г |
| Гвоздика |
1 ч. л. |
| Ванилин | 1 г |
| Корица |
1 ч. л. |
| Кардамон | ч. л. |
| Цедра апельсина | 1 ч. л. |
| Один из семейных рецептов, которые передаются в заветных рукописных тетрадочках. Возможно здесь есть подобные. Но это рецепт выкладываю в день памяти об освобождении блокады Ленинграда в дань любви и уважения к моим дорогим блокадницам -маме и любимой тётушке Диане. Ей уже восемьдесят пять лет, она часто болеет, но без её коврижки не обходится ни один семейный праздник. И какие бы торты и пирожные ни стояли на столе, её коврижку каждый съедает хотя бы по кусочку, а потом еще просят "на вынос". У нее много заветных рецептов, и она очень расстраивается, что некому передать эти "сокровища". Так что я взяла на себя эту миссию и с радостью делюсь рецептом с вами. Уверена, что ей это будет приятно. А вы, когда будете пробовать эту вкуснятину, мысленно пожелайте здоровья и долгих лет жизни всем нашим любимым старикам. |
Масло необходимо растопить. Орехи измельчить, но не в крошку. К муке добавить разрыхлитель и цедру. Если мед твердый, растопить его в микроволновке или на водяной бане.
Яйца взбить с сахарным песком до его растворения. Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, сметану, мед.
Начинаем постепенно подсыпать муку. Добавляем какао, орехи, специи.
Тесто получается довольно густое. На противень кладем бумагу для выпечки, смазанную маслом, и на нее выкладываем тесто. В процессе выпечки оно поднимается примерно в два раза, или чуть больше. Я выпекала в двух формах,-прямоугольной и рулетной.
Выпекать при 160 градусах около 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Это не очень удачная фотография. но она сделана при естественном освещении и передает натуральный цвет коврижки:
А на этой лучше видна структура коврижки:
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
