Ночью в Москве: 
Локше
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:29:21 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Картофель  |
600 г |
| Мука |
300 г |
| Соль | по вкусу |
| Масло сливочное |
100 г |
| Мак | 200 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар |
200 г |
| Локше – это традиционная словацая картофельная лепешка с маком. Меня всегда привлекают такие аутентичные рецепты или рецепты, приближенные к этому. Есть в них что-то, что заставляет не забывать о своих корнях. Что дает правильное представление о том, чем жили, и чем питались наши предки. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову). Подарок для Людмила Новос-лова. |
Для лепешек: Картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.
Картофель потолочь толкушкой.
Муку просеять и замесить тесто.
Оно будет мягким и немного липким.
Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.
Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.
Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (смальцом) и укладывать друг на друга.
Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.
Для начинки: Мак смолоть на кофемолке.
Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить.
На это уйдет примерно 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.
Мелкий сахар от ТМ "Мистраль" смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.
Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.
Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку. Очень вкусно с крепким душистым чаем. Приятного!!
Почему я выбрала именно этот рецепт, как подарок - посвящение? Не знаю, наверное, потому что и человек, которому хочу его подарить такой же простой и душевный. Не могу сказать, что мы очень близки, но так бывает - чувствуешь, близок твоему сердцу этот человек и все! И не важно, каждый день ты общаешься с ним или раз в неделю.
Познакомились мы в одной из соц. сетей, естественно на кулинарной почве. Первой её заметила я, т. к. только начинала фотографировать свои блюда и всегда с интересом рассматривала красиво приготовленную сфотографированную еду. Что-то в её фотографиях было... воздушное, чистое такое, что меня привлекло. И вот недавно, придя на сайт «Поваренок» я ощутила поддержку, за что ей большущее спасибо! Надеюсь, эти лепешечки придутся по вкусу Людмиле Новоселовой.
Людочка, спасибо тебе за доброту и открытость души! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
