Ночью в Москве: 
Пирожки “Мидии” с сыром Фета и петрушкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:56:52 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 30 порций |
| Кухня | 101 |
Вода  |
1 стак. |
| Йогурт | 1 стак. |
| Масло растительное | 1 стак. |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Дрожжи |
1 пакет. |
| Разрыхлитель теста | 1 пакет. |
| Мука пшеничная |
5 стак. |
| Масло сливочное |
125 г |
| Сыр мягкий | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Яйцо куриное |
шт |
| Рецепт нашла на турецком кулинарном сайте. Это один из вариантов классических рецептов пирожков с начинкой, содержащей сыр Фета и зелень петрушки, в составе теста всегда фигурирует й0гурт. Характерный рецепт пирожков, приготовленных в духовке Греческой и Турецкой кухни. Й0гурт я использую греческого типа 10%. |
Приготовление теста: соединить яйцо+яичный белок, растительное масло, йогурт, воду и соль, сахар. Всё хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и сухие дрожжи смешанные с небольшим количеством муки, понемногу добавляя просеянную муку замесить эластичное тесто.
Тесто накрыть и дать расстояться 15 минут.
Затем разделить тесто на 6 частей- 6 шариков и раскатать в тонкие пласты.
На три пласта распределить сливочное масло, пласты сложить друг на друга.
Завернуть в рулет.
Из остальных трёх пластов приготовить такой же рулет.
Рулеты убрать в морозильную камеру на 20 минут.
Формовка пирожков: рулеты порезать на кусочки в 2 пальца толщиной.
Затем, аккуратно раскрыть, в серединку положить немного начинки и сделать пирожок.
Пирожки разложить на противне (предварительно выложить на него пергаментную бумагу), смазать смесью яичного желтка.
Режим выпечки: запекать до золотистого цвета, в заранее разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
