Ночью в Москве: 
Ватрушки с творожно-апельсиновой начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 16:58:50 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Молоко | 300 г |
Дрожжи  |
1 ч. л. |
| Мука | 400 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Творог | 1 пач. |
| Сметана |
3 ст. л. |
| Сахар | по вкусу |
| Яйцо | 1 шт |
| Апельсин | 4 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Вкусные и нежные ватрушки. Тесто получилось очень мягкое, эластичное оно очень хорошо и быстро подходит с ним приятно работать. Начинка у них очень интересная, по краям она творожная, а в середине апельсиновая, ароматная, сладкая с легкой кислинкой. |
Молоко нагреть до 38 С. В небольшой части молока развести дрожжи. В подходящей посуде смешать молоко, разведеные дрожжи, соль, сахар и 100 гр муки. Вымесить чтобы небыло комков, накрыть полотенцем и дать подойти. Когда опара подниметься ввести в нее яйцо, растопленное масло и остальную муку, хорошо вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам. Затянуть пленкой и накрыть полотенцем. Дать два раза подойти.
Для творожной начинки смешать творог, сметану, яйцо и сахар и взбить миксером до гладкости.
Апельсины вымыть, очистить от кожуры и пленок. Измельчить в блендере, добавить сахар по вкусу и варить на слабом огне 5 минут после закипания. Дать остыть, добавить крахмал и слегка прогреть. Снова остудить.
Тесто обмять, раскатать и вырезать круги диаметром 15-18 см.
Творожную начинку для удобства сложить в кулинарный мешок и выдавить на тесто.
Загнуть края спрятав творожную начинку во внутрь.
Ватрушки выложить на противень застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг от друга и дать подняться, после чего серединку заполнить апельсиновой начинкой. Смазать ватрушки яйцом и выпекать в духовке разогретой до 180 С 20-25 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
