Днем в Москве: 
Яблочно-ржаное постное печенье
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:06:22 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Яблоко | 2 шт |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Сахар | 4 ст. л. |
Мука ржаная  |
270 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Соевый соус |
1 ст. л. |
| Мак | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Печенье простейшее, легко и быстро готовится, но при этом позволяет поэкспериментировать. Мягкое, ароматное и полезное, думаю, оно не будет лишним на столе постящихся. |
Берем два средних яблочка. Они сейчас уже не очень-то красивые, так что самое время пустить их на выпечку.
Очищаем и натираем на мелкой терке. Получится примерно 200 г тертого яблока.
Добавляем любое растительное масло без запаха.
Затем сахар – на ваш вкус.
Теперь – ванилин, разрыхлитель и муку. Здесь можно поэкспериментировать – попробовать разные виды муки или их смесь. Мне, например, больше всего нравится ржаная или смесь ржаной с кукурузной (кукурузная дает бОльшую рассыпчатость). Но можно взять и пшеничную, и овсяную (я как-то и льняную добавляла, но это на любителя:)). Главное не забить тесто мукой – оно должно быть не липким, но и не тугим.
Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, вырезаем фигурки.
С недавних пор я стала смазывать постную выпечку соевым соусом (может, и не открою Америку, но для меня такая возможность его использования была открытием). Он дает не только аппетитный цвет, но и интересную контрастную нотку в сладкой выпечке (особенно если кушать печенья, по совету кота Матроскина, в перевернутом виде – «колбасой на язык»:)). Кроме того, к нему отлично прилипает различная посыпка.
Я использовала «Киккоман».
А посыпка – ассорти: кунжут, мак и коричневый сахар (жаль, не было гранулированного). Противень, если нет силиконового коврика, смазать маслом.
Печем при 200 градусах около 15 минут. Главное, не перепечь, а то будет жестким. Вот такое печенье получилось. Хранить его лучше в закрытой емкости, тогда оно на следующий день станет только мягче и ароматнее.
Поближе...
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
