Ночью в Москве: 
Гречнево-пшеничная выпечка с отрубямии и разными творожными начинками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:13:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука гречневая | 150 г |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Отруби | 3 ст. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
Кефир  |
л |
| Дрожжи |
11 г |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Творог | 400 г |
| Кинза | по вкусу |
| Изюм | 1 горст. |
| Вишня |
1 горст. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Крупа манная |
3 ст. л. |
| В общем выпечка из теста дрожжевого на кефире, с пшеничной и гречневой мукой и отрубями. А начинки разные из творога-сладкая и не сладкая. А вообще по желанию можно любые. |
Сухие дрожжи и сахар залить небольшим количеством тёплой воды. Оставить в тёплом месте.
Когда поднимется пена, размешать всё.
Кефир подогреть до комнатной температуры, не допуска свёртывания.
Смешать разведённые дрожжи с кефиром, добавить яйцо, соль, растительное масло. Хорошенько перемешать.
Всыпать просеянную пшеничную муку, гречневую муку, отруби.
Замесить тесто. Тесто получается жёсткое. Тяжеловато месится. В общем вымесить, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, что бы подошло.
Готовим начинку тем временем. Изюм и вишню сушёную промываем и заливаем горячей водой.
Манку заливаем водой и оставляем.
В творог добавляем яйцо, набухшую манку. Перемешиваем.
Тем временем тесто поднялось. Обминаем его и делим на части. У меня получилось 12 порций. Делаем шарики из теста, накрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстаивания минут на 15. В это время в творог добавляем ингредиенты. У меня половина начинки с кинзой и солью, а вторая часть с изюмом и вишней сушёной, ну и чуть сахара, потому что сухофрукты сладости дадут прилично.
Вот наше тесто стало ещё пышнее.
Теперь берём шарик, обминаем его и в руках делаем из него лепёшку, и выкладываем начинку. Потом защипляем края.
Выкладываем на противень, смазанный маслом. Я ещё крепкой сладкой заваркой смазала тесто... ну тут уж кому как нравится. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Потом я убавила до 160. В общем каждый сам знает свою духовку, по этому выпекаем до румяности. У меня пеклись минут 30... не привыкну никак к своей новой духовке...
Ну а потом пробуем, кушаем )))Приятного аппетита!!!
А вот разломчик)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
