Ночью в Москве: 
Торт "Шоколад в вишне"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:06:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 6 шт |
| Шоколад | 180 г |
| Масло сливочное | 80 г |
Сахар  |
300 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Крахмал | по вкусу |
| Сода |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 1 л |
| Сок ягодный | 1 л |
| Желатин |
10 г |
| Тортик на большую компанию. Тортик очень вкусный. Делается просто. За это и люблю заливные торты!! |
Делаем бисквит. Шоколад растопим с маслом на водяной бане.Снимем с огня. Желтки растираем с сахаром до бела. Смешиваем с шоколадом. Добавляем муку+50 гр крахмала+соду. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли в крутую пену, затем вводим частями в тесто..хорошо перемешивая. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 175-180...45 минут.
Бисквит готов.Остудим и разрежем на три части
Готовим крем.Желатин замочим в холодной воде.Вишневый сок доведем до кипения.добавим в него 100 грамм сахара.Крахмал разведем в небольшом количестве сока.И постепенно тонкой струйкой вливаем в сок постоянно при этом помешивая.У меня было немного мороженой вишни я добавила туда же.Затем растворяем в соке желатин.Снимаем с огня и оставляем немного остыть
Отдельно взбиваем сметану (можно взять сливки.Сметана у меня 30 % жирности.Сливки тоже должны быть жирные)Взбиваем до крутой крепкой пены.Пока Крем не начнет держать форму.
В сметану потихоньку вливаем наш кисель.постоянно при этом помешивая
Берем большую форму в которой будем заливать наш торт(у меня салатница).Застилаем ее пищевой пленкой .Заливаем третью часть крема .Выкладываем первый корж.Опять заливаем.Опять корж.И так три раза (Крем все равно стечет на дно..Т е когда перевернете практически весь окажется на верху..Но хорошо пропитает коржи..торт будет очень нежным)
Закрываем пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.(Я оставляла на ночь)
Переворачиваем на блюдо.Украшаем по желанию.Мне украсить не дали)))Он и так очень красиво выглядит))))
Приятного аппетита!!!!!
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_04_09/144953.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_04_09/small/144953.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
