Ночью в Москве: 
Торт "Каприз"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:26:13 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо  |
7 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Мука пшеничная | по вкусу |
| Масло сливочное |
350 г |
| Шоколад черный |
1 пач. |
| Разрыхлитель теста |
11 г |
| Белок яичный |
4 шт |
| Сливки |
500 г |
| Молоко сгущенное |
1 бан. |
| Мастика | по вкусу |
| Это нельзя описать, это нужно попробовать!!!!! |
Испечь бисквит (у каждого свой рецепт, поэтому подробно не останавливаюсь, у меня из 3-х яиц, 3 ст.л. муки и 3 ст.л. сахара).
Приступаем к шоколадному бисквиту: масло сливочное взбить с 30 гр сахара
добавить растопленный шоколад и желтки, продолжая взбивать
взбить белки до устойчивых пиков и добавить
перемешать муку с разрыхлителем и добавить в массу, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой
вылить массу на смазанный протвень и выпекать при 200*С 5мин,
снизить до 180*С и выпекать 20-25 мин
взбить сливки с сахаром
разрезать белый бисквит по горизонтали и пропитать ликером
смазываем его сливками
укладываем порезанный шоколадный бисквит и промазываем взбитыми сливками
Для безе - взбить белки с сахаром,
выпекаем как безе (я уложила массу целиком)
остывший корж из безе укладываем поверх шоколадного с кремом
взбиваем масло добела, добавляем вареную сгущенку и намазываем корж из безе,
покрываем белым коржом и промазываем весь торт.
Ставим в холодильник, чтобы масляный крем застыл.
Готовой мастикой (или делаем сами из зефирных конфет) покрываем торт
Украсить по желанию,
мне надо было сделать хризантемы: раскатать небольшой кусочек мастики и вырезать кружок
ножницами делаем надрезы
зубочисткой открываем листочки и подправляем
в серединку укладываем шарик из мастики и делаем точки, несколько листочков прижимаем
делаем еще 3 таких цветочка и 2 побольше размерами (без серединки),
даем просохнуть и складываем один в один, закрепляя взбитым белком,
даем просохнуть
украшаем
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
