Ночью в Москве: 
Тортик "Любимому брату"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:39:25 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Сливки  |
670 мл |
| Шоколад |
400 г |
| Масло сливочное |
200 г |
| Яйцо |
6 шт |
| Сахар |
200 г |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Мука |
100 г |
| Крахмал |
100 г |
| Какао-порошок |
50 г |
| Мастика | по вкусу |
| В этом году моему любимому братику исполнилось 30 лет. Решила его порадовать тортиком. Он у меня занимается изготовлением мебели, поэтому и украсила торт так необычно. За тортик благодарна Алие с forum. say7. А ещe поздравляем всех Танюшек сайта и всех студентов с их замечательным праздником! Всем здоровья, любви, благополучия, творческих успехов! |
Крем готовится заранее.
Сливки разогреть в кастрюльке, выключить газ.
Шоколад разломать на кусочки, растопить в сливках. Просто хорошо перемешать до растворения шоколада.
С помощью миксера взбить полученную массу и охладить, время от времени перемешивая.
Когда масса остынет, но еще не затвердеет, добавить сливочное масло.
Хорошо перемешать и оставить на ночь или до вечера в холодильнике.
Утром или вечером достать шоколадно-сливочную массу, взбить ее миксером до консистенции крема.
На вид кажется, что она уже такая густая, что её и взбивать не нужно.
Когда вы начинаете взбивать, крем опять становится мягким.
Через некоторое время крем резко начинает густеть. Как только крем загустел, прекращаем взбивать.
Вкус у этого крема просто волшебный. Очень похож на шоколадное мороженое, удивительный крем.
Растопить и остудить сливочное масло.
Взбить яйца миксером до образования пены (на максимальной скорости 1 минуту).
Смешать сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.
Постепенно (в течение 1 минуты) подсыпать к яйцам, взбивать еще 2 минуты.
Смешать муку (сыпать постепенно, может уйти от 100 до 150г муки, консистенция теста должна быть жидковатой, один раз у меня бисквит не получился, видимо пересыпала муку) с крахмалом и какао-порошком.
Просеять половину, засыпать в яичную смесь.
Перемешать миксером на минимальной скорости.
После чего добавить вторую половину мучной смеси, перемешать. Добавить масло, осторожно перемешать.
Выложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки. Разровнять.
Выпекать при 180*С 35-40 минут. Готовность проверить спичкой.
Снять форму, остудить.
Разрезать бисквит на 3 части. Смазать каждый корж кремом.
А также весь торт обмазать кремом. И поставить в холодильник.
Теперь с помощью мастики из маршмеллоу украшаем наш торт.
Это для покрытия всего торта.
Это для фигурок.
Раскатываем мастику на столе, подпыленном крахмалом. С помощью скалки переносим мастику на торт. Делаем колбаску, располагаем в основании торта. Далее готовим смесь из мёда и водки 1:1 и покрываем ею мастику. Через несколько минут алкоголь испарится, а тортик будет блестеть.
Из мастики делаем буквы, стол, стул, дрель, отвёртку, молоток. И украшаем ими торт.
Так же смазываем мёдом с водкой.
Чудесный тортик для любителей шоколада готов!
А вот и кусочек!
Первый раз готовила этот тортик на юбилей маме и украшала по-другому. Извините за такую фотографию.
Для украшения:
200 г шоколада;
1 ст.л. какао-порошка.
Шоколад растопить на водяной бане.
Вырезать из бумаги для выпечки круг диаметром 35 см. Снова подогреть глазурь и распределить ее на бумаге, оставив свободными 2 см у края.
Оставить застывать глазурь на столе. Это произойдет не быстро, минут 15 примерно.
Когда глазурь немного остынет, но будет еще мягкой, разместить круг на торте бумагой вверх. Заложить бумагу по краю складками, слегка примять. Поставить торт на 10-15 минут в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла. После этого осторожно удалить бумагу. Начинайте с края и будьте очень осторожны, т.к. глазурь хрупкая. Перед подачей посыпать какао. Чтобы глазурь не трескалась, когда вы будете разрезать торт, нож надо окунуть в кипяток, вытереть насухо и только тогда аккуратно разрезать торт.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
