Ночью в Москве: 
Торт "Любимой бабушке"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:49:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо | 6 шт |
Сахар  |
1 стак. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Мука пшеничная | 1 стак. |
| Какао-порошок |
5 ст. л. |
| Вишня |
500 г |
| Сметана |
1 кг |
| Масло сливочное |
300 г |
| Краситель пищевой | по вкусу |
| Сахарная пудра |
2 стак. |
| Самый любимый торт моей бабушки, она аллергик и только он подходит ей! Всегда просит меня украсить его, говорит, он вкуснее тогда... |
Приготовим бисквит. Важно чтобы посуда, в которой будем взбивать, была чистая и охлаждённая вместе с продуктами. Я яйца разбиваю в миску и охлаждаю в холодильнике вместе с мукой и сахаром. Разогреть духовку до 200С. Форму для выпечки подготовить: смазать рафинированным подсолнечным маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть с противня. Белки вместе с желтками взбить миксером в крепкую пену. Добавить 1,5 стакана сахара и взбивать, пока не исчезнут крупинки сахара, пробуем. Соду погасить лимонным соком и влить в тесто, добавить просеянную муку и какао-порошок, на малых оборотах перемешать миксером. Выпекать 20-30 минут. Извиняюсь, что не сфотографировала.
Охлаждаем бисквит, я обычно пеку вечером, а на следующий день украшаю торт. Разрезать корж пополам, обрезать лишние края. Вот такие заготовочки получаются.
Каждую заготовку разрезать вдоль, получатся четыре коржа.
Сметану взбить до получения масла, добавить сахарную пудру. Я сама делаю из 2 стаканов сахара в кофемолке. Валио взбивается быстро 3-4 минуты и крем готов!
Крем получается очень стойкий и вкусный!
Вишню разморозить, сок от неё пойдёт на пропитку коржей.
Промазать каждый корж кремом, вишню разделить примерно на 3 части, выложить между коржей на крем. Сверху на сформированный торт вишню не укладываем!
Верх и бока обмазать кремом. Нож опускаем в кипяток и выравниваем поверхность торта.
Получается ровненький тортик!
Дальнейшие действия требуют определённых навыков, кто умеет обращаться с корнетиком, описания ему не нужны. Скажу только что масло сливочное я взбила миксером с 0,5 стак. сахарной пудры, добавляла различные пищевые красители и крутила розы. Украсила надписью, уложила розы, листики к цветам сделала и в самом конце бортик.
Получается очень сочный и вкусный торт. Панчо по сути, только ленивый, или не ленивый. :-D Решать Вам!
Моей бабушке исполнилось 82 года!!!!
Приятного аппетита!!!!
Можно просто украсить вишней, шоколадом и сахарной пудрой.
Вид на разрезе!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
