Ночью в Москве: 
Торт "Праздничный" с вертикальными полосками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:49:57 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 84 |
Какао-порошок  |
30 г |
| Мука |
230 г |
| Сахар |
300 г |
| Яйцо куриное |
12 шт |
| Необычный в разрезе торт, возможно, Вас заинтересует! Он приготовлен по рецепту классического бисквита с масляным кремом. Приглашаю посмотреть на процесс его приготовления. |
Отделить желтки от белков.
В желтки добавить половину сахара и взбить миксером или растереть до увеличения в объеме и побеления массы.
Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Увеличить скорость миксера до средней или максимальной и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу вверх, перемешать.
Просеять муку, добавить в желтковую массу и хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Форму застелить пергаментной бумагой и смазать маслом только дно формы.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Бисквит готов, если при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.
Все предыдущие шаги повторяем для приготовления шоколадного бисквита.
Только в шаге 3 в муку просеять какао.
Я приготовила бисквиты вечером, ночь они отдыхали ))
Далее, поместить их в пакеты и отправить в морозилку на 4-5 часов
На картонной бумаге нарисовать круги (я использовала крышки от посуды).
Первый круг должен быть по форме бисквита, а далее меньше и меньше.
Таких шаблонов надо по одному на каждый корж.
Достать бисквиты из морозилки и острым ножом, круг за кругом вырезать бисквитные полоски
Так как коржи хорошо охлаждены, этот процесс проходит без особых усилий, и вот как выглядит окончательная их разделка )))
Далее собираем торт, чередуя бисквитные полосы.
Таким образом получится два полосатых коржа, но я последнюю полоску добавила дополнительно, чтобы сделать один большой.
Закрепить полоской бумаги и лентой собранный плотно полосатый корж.
Полить верх сиропом, но немного (я использовала сироп из консервированных ананасов). Можно приготовить любую пропитку для торта на Ваше усмотрение.
Поместить бисквит в пакет и отправить в морозилку еще на 2 часа
Для украшения торта я приготовила масляный крем,
- 1 стакан сахара
- 200г сливочного масла
- 0,5 стакана молока
- 0,5 пакет. порошка ванилина
- 1 яйцо
Но торт можно украшать любым кремом на Ваше усмотрение и вкус.
Вот он, мой праздничный торт! Угощайтесь!
Так он выглядит в разрезе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
