Ночью в Москве: 
Торт "Яна"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:02:42 |
| Время приготовления: | 210 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Масло сливочное | 120 г |
| Сахар | 1 стак. |
Шоколад  |
100 г |
| Кофе растворимый | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | стак. |
| Кислота лимонная | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Желатин |
10 г |
| Вода | стак. |
| Клубника |
400 г |
| Крахмал | 1 ч. л. |
| Мое личное сочинение из любимых вкусностей - шоколадного коржа, клубники и суфле (низкокалорийного, без сливок). Напортачила конечно с глазурью, но в следующий раз исправлюсь. Название - в честь дочки. |
Приготовить продукты (тут нет кофе и какао), клубнику разморозить и дать стечь.
Отделить белки от желтков, белки в холодильник,а желтки взбить с 70 граммами сахара добела.
Растопить 70 грамм масла, 6 квадратиков от плитки шоколада и кофе (1 ч.л.).
Ввести шоколадную массу в желтки и туда же ввести какао.
Последними добавить разрыхлитель и муку. Тесто вылить в форму (дно я смазала маслом и присыпала сухарями) и выпекать при 160-180 градусах минут 15-20 (до готовности).
Пока готовится корж клубнику нагреть в сковороде.
Добавить крахмал и перемешать.
Готовый корж вынуть из формы и остудить.
В кипяченой холодной воде растворить желатин.
Белки из холодильника взбить с лимонной кислотой, стаканом сахара и ванильным сахаром до густой пены.
Тем временем желатин с водой нагреть до растворения и по чуть-чуть влить в белковую массу. Должно получиться такое вот суфле.
В разъемную форму положить корж, на него слой клубники.
Закрыть сверху слоем суфле и поставить в морозилку минут на 10.
Сделать глазурь - оставшийся шоколад и 25-50 гр. масла растопить (у меня глазурь что то не получилась....жаль).
Залить торт глазурью и оставить застывать в холодильнике. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
