Ночью в Москве: 
Нежный тортик
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:06:27 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Мука | 1 стак. |
| Масло сливочное | 300 г |
| Шоколад черный | 2 упак. |
Сахар  |
2 стак. |
| Белок яичный | 3 шт |
| Крупа манная | 4 ст. л. |
| Молоко | 250 мл |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 5 шт |
| Желатин | 10 г |
| Этот торт очень вкусный и не очень тяжелый. Особенно понравится любителям "птичьего молока"... |
Хочу поделиться с вами рецептом "моего птичьего молока" )))
Делаю его в три слоя: бисквит, шоколадное суфле, белое суфле.
Для бисквита нам понадобится 1 ст. сахара, 1 ст. муки и 5 крупных яиц, немного масла, чтобы смазать форму, и можно щепоточку ванилина добавить.
Взбиваем около 10 минут яйца с сахаром на максимальной скорости, после чего немного убавляем скорость и добавляем муку.
Отправляем наше тесто в форме, смазанной маслом, в духовку, разогретую до 180*С, минут на 10. После чего понижаем температуру до 160*С и печем еще минут 30
В это время мы берем молоко, сахар, манку и варим манную кашу. Когда крутая манная каша сварена и охладилась, мы ее в мисочку выкладываем, к ней добавляем 200 гр сливочного масла и взбиваем, добавляем еще какао. Оставляем в стороне.
Как раз уже и бисквит готов. Вынимаем и остужаем. Я его разрезаю на три коржа (на три тортика выходит обычно).
Берем разъемную форму, на дно кладем бисквит (можно пропитать, если любите мокрые торты, я не пропитываю, т. к. и так он будет не сухим).
Следующим слоем у нас будет шоколадный птичий крем)))
Выложили и убрали в холодильник.
Достаем желатин, замачиваем его в воде, после подогреваем и остужаем, но чтобы не застыл.
Берем 3 белка и стакан сахара. Взбиваем до густой-густой пены, после чего вводим желатин. Можно еще сюда лимонной кислоты добавить немного (я этого обычно не делаю).
Достаем из холодильника нашу заготовку торта и выкладываем третий слой из получившегося суфле.
Отправляем обратно в холодильник часов на 5.
Когда наш тортик полностью охладится, достаем его из формы и можем приступить к украшению.
На водяной бане топим шоколад и снимаем с огня, даем немного охладиться. После чего добавляем к нему сливочное масло и хорошо размешиваем - этой вкусняшкой я и украшала бока моего тортика
Вот такой мой тортик в разрезе
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
