Ночью в Москве: 
Брауни с лимонным курдом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:10:06 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Желток яичный  |
3 шт |
| Сахар коричневый | по вкусу |
| Сок лимонный |
120 мл |
| Крахмал кукурузный |
1 ст. л. |
| Масло сливочное |
225 г |
| Шоколад горький |
200 г |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Мука |
70 г |
| Какао-порошок |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Привет дорогие Поварята! Поздравляю всех с Новым годом! И хочу подарить вам рецепт умопомрачительных брауни с лимонным курдом, прошу всех под кат... |
Приготовить курд:
1. Смешать желтки с сахаром и крахмалом. Добавить лимонный сок.
2. Поставить кастрюлю с яично-лимонной массой на средний огонь и варить, все время мешая 4-5 минут или пока крем не загустеет.
3. Добавить в крем сливочное масло, хорошо перемешать и оставить крем остывать
Брауни:
1. Растопить шоколад вместе с маслом (на водяной бане или в микро).
2. Взбить яйца с сахаром (2-3 мин) до образования пышной массы.
3. Добавить в яичную массу шоколадную и перемешать.
4. Муку смешать с какао и солью и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать ложкой (мешать до образования однородного теста, не больше)
5. Выложить массу в застеленную бумагой для выпечки форму.
6. Сверху выложить курд (не надо "рвать себя на куски" и стараться, чтобы он лег одинаковым слоем.).
7. Сделать "мрамор": Аккуратно шашлычной палочкой или острием ножа смешать обе массы (желательно, чтобы шоколадная масса, почти полностью покрыла курд).
8, Поставить выпекаться в заранее нагретую до 170 градусов духовку (брауни готов, когда зубочистка, воткнутая в середину пирога, "выйдет" оттуда влажная, но не мокрая).
9. Вынуть брауни из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить брауни на 2-3 часа в морозилку (это делается для того, чтобы брауни лучше застыло и его было легче нарезать).
10. Вынуть брауни из морозилки, нарезать на квадратики и.. приятного Вам аппетита:)
В оригинальном рецепте время выпечки написано 25 мин.. у меня, обычно брауни столько и печется, но здесь после 25 минут, пирог был практически жидким и только после 40 минут, я получила нужную консистенцию пирога.. Так, что ориентируйтесь на свою духовку.. Возможно и Вам хватит 25 минут.
И просто фотография мандаринок 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
