Ночью в Москве: 
Торт "Для милых подружек"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:25:26 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Вода  |
100 г |
| Сахар |
150 г |
| Кофе натуральный |
2 ст. л. |
| Белок яичный |
7 шт |
| Миндаль |
150 г |
| Мука | 5 ст. л. |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Шоколад черный |
200 г |
| Сливки |
350 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Желток яичный |
7 шт |
| Молоко | 1 л |
| Пудинг |
1 пакет. |
| Ликер |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | 200 г |
| Этот торт я дарю вам, мои милые подружки. Каждая из вас поймет, для кого этот торт. Спасибо вам. |
Для сиропа нагреть все компоненты до растворения. Когда вода
закипит, я варю еще 10 мин.
Тесто.
Взбиваем белки с сахаром до крепкой пены. Добавить орехи, сахарную пудру, муку. Осторожно перемешаем.
Застелить форму бумагой для выпечки, выложим тесто. Выпекаем 10 мин. при 160-170 гр.
Тесто лучше разделить на 3 части и каждую выпекать отдельно.
Коржи получаются очень нежные.
Каждый корж пропитываем сиропом.
Смешиваем желтки, пудинг и сахар. Отдельно вскипятим молоко, немного оставим, чтобы добавить в желтковую смесь. Вливаем кипящее молоко тонкой струйкой в желтковую смесь, непрерывно помешивая, поставим на огонь и, продолжая перемешивать, доводим до загустения.
Крем должен быть совсем холодный. Лучше приготовить его с вечера.
Масло хорошо взбиваем с сахаром до пышной пены, добавим густой охлажденный крем-пудинг, добавим взбитые сливки.
Крем разделить на две части.
Первая часть белая.
Вторая часть + кофе.
Ганаш.
Сливки закипятить. Убираем с огня, добавляем шоколад и масло.
Перемешиваем до полного растворения.
Собираем торт. Разрезанные коржи смачиваем кофейным сиропом. На каждый корж кладем крем, поливаем ганашем комнатной температуры. Кладем коржи один на другой. Сверху - ганаш.
Приятного аппетита, мои милые подружки.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
