Ночью в Москве: 
Торт "Апшерон"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:36:24 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 89 |
Сахар  |
3 стак. |
| Яйцо куриное | 6 шт |
| Мука пшеничная |
2 стак. |
| Орехи |
300 г |
| Сода гашеная уксусом |
1 ч. л. |
| Ванилин | 1 ч. л. |
| Молоко |
1 стак. |
| Масло сливочное |
200 г |
| Молоко сгущенное |
1 бан. |
| Нежный, вкусный. Продолжение к теме "забытые бакинские торты". |
Отделить желтки от белков. Взбить белки до пиков.
Постепенно добавить сахар, желтки, гашеную соду, ванилин.
Затем муку, рубленые орехи и перемешать аккуратно лопаткой сверху вниз.
форму застелить бумагой (обязательно) смазать маслом. Я как-то писала: не выбрасывайте обертки от масел, так удобно смазывать формы. Использовать смазанную пекарскую бумагу нужно обязательно. Коржи очень-очень нежные.
Выпечь 3 коржа при t 190 С по 7-10 минут.
Я выпекаю в разъёмной форме d = 28 сm.
Делаем заварной крем.
Варить, помешивая на огне, как крахмал. Остудить, перемешать с масляным кремом и прослоить коржи.
Сноска: Крема получается чуть многовато, где-то стакан лишний. Можно сварить полпорции заварного или полную, а остаток пустить на домашние конфетки.
Масляный крем:
Взбить 300 г масла комнатной t в пышную массу, постепенно добавить 1 банку варёной сгущенки. Довести крем до готовности.
Все готово, можем собирать торт.
[img]http://s41.radikal.ru/i091/0810/69/4e52bc0aca68.jpg[/img] [img]http://i049.radikal.ru/0810/1b/8552d5004c0d.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
