Вечером в Москве: 
Песочный торт с шоколадным муссом и инжиром
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Песочный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 00:38:57 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
| Мука | 250 г |
| Сахар | 250 г |
| Масло сливочное | 200 г |
| Яйцо куриное | 3 шт |
Лимон  |
1 шт |
| Орехи лесные | 100 г |
| Разрыхлитель теста | 1 пач. |
| Мусс |
200 г |
| Молоко |
1 стак. |
| Инжир |
200 г |
| Шоколад | 100 г |
| Миндаль |
100 г |
| Крошка вафельная |
1 стак. |
| В торте я использовала в роли крема шоколадный мусс в порошке. Приготовила его согласно инструкции, получился жидковатый, как для крема, однако в сочетании с песочным коржом получилось неплохо. Сухой инжир я размочила в ликере, порезала на кусочки и добавила в крем для экзотики. Хочу приветствовать этим тортом мою подругу Марию, которая сегодня зарегистрировалась в поваренке. |
Состав порошка шоколадного мусса мне не известен, согласно инструкции, его надо развести холодным молоком и взбивать миксером до загустения, что я и сделала.
Для теста: яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, взбить, добавить сок и цедру лимона.
Добавить муку с разрыхлителем, замесить вязкое тесто.
В готовое тесто добавить горсть лесных орехов (лучше немного измельчить, получились слишком крупные).
Тесто распределить по пекарской бумаге и выпечь 30 мин, оставить на следующий день.
Приготовить мусс согласно инструкции. Получилась жидковатая масса.
На следующий день я разрезала корж вдоль (немного мешали целые ядра орехов), положила основу в лоток с бортиками, вылила 2/3 мусса, добавила порезанный инжир, накрыла второй половиной коржа, смазала верх остальным муссом и стала придавать форму торту. Для посыпки ушло много крошки, так как я отделила жидкий мусс от бортиков, засыпая крошку. Ее я сделала из вафель, кокосовой стружки, молотых орехов. Крошка впитала влагу и торт приобрел свою форму. Верх украсила растопленным шоколадом c пластинками миндального ореха.
За ночь в холодильнике торт укрепился, я смогла его хорошо порезать, на разрезе появлялся жидкий мусс, но это уже расценивалось, как достоинство торта.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
