Ночью в Москве: 
Грушевый тарт с творожно-манным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 02:38:11 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 64 |
Мука  |
1 стак. |
| Масло сливочное |
180 г |
| Яйцо |
2 шт |
| Вода |
60 мл |
| Груша |
2 шт |
| Сахар |
1 стак. |
| Крупа манная |
1 ст. л. |
| Молоко |
1 стак. |
| Ванилин | пакет. |
| Творог | 1 упак. |
| Крахмал картофельный | 1 ст. л. |
| Очень вкусный тарт! Очень нежный крем... |
Растереть муку с охлажденным сливочным маслом в крошку (я это сделала в блендере).
Добавить яйцо и холодную воду. И замесить нежное эластичное тесто. Если липнет к рукам, немного посыпать мукой. Затем сформировать из теста диск и положить в холодильник на 1 час.
Тесто раскатать по диаметру формы (у меня 28 см). Выложить в форму основу с бортиками. Дно наколоть вилкой. Положить пергаментную бумага, а на нее фасоль или горох (чтобы тесто не поднялось). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
В это время подготовим крем.
Яйца взбить с сахаром и ванилином в небольшой металлической кастрюльке. Всыпать манную крупу и снова взбить. Влить тонкой струйкой теплое молоко, не переставая взбивать.
Кастрюльку поставить на огонь, довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Затем огонь убавить, положить в горячую массу сливочное масло и варить до полного растворения масла, непрерывно помешивая.
Крем остудить и охладить. Затем вбить миксером в крем творог и крахмал.
И хорошо взбить.
Груши нарезать небольшими квадратиками. И обжарить на сливочном масле с 2 ст.л. сахара, карамелизировать.
Наш основа готова! Выложить на нее грушу с соком.
Сверху выложить крем. Поставить в холодильник охлаждаться. Украсить по желанию. Я украсила через трафарет какао.
Забыла добавить! Я в этот раз вместо молока использовала вот такой молочный коктейль со вкусом Тирамису. Очень интересный вкус получился...
[size=18]Приятного чаепития![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
