Ночью в Москве: 
Ягодно-творожный торт
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 02:39:40 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 7 порций |
| Кухня | 104 |
Мука  |
70 г |
| Сахар |
60 г |
| Разрыхлитель теста |
ч. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Масло сливочное |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Сливки |
180 мл |
| Творог |
500 г |
| Яйцо |
2 шт |
| Сахар |
220 г |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Шоколад белый |
150 г |
| Желатин |
10 шт |
| Клубника |
300 г |
| Конфитюр |
100 г |
| Желатин |
5 шт |
| Желе | 1 пакет. |
| Вишня | 50 г |
| Вода |
2 ст. л. |
| Лето в самом разгаре! Хочется чего-то холодненького, легкого! Предлагаю вам торт-десерт, ягодно-творожный, с легким бисквитом. За идею тортика хочу сказать спасибо Ольге С. |
Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и солью примeрно 5 минут. Затем я тонкой струйкой влила растопленное масло.
Добавила муку с разрыхлителем, все хорошо размешала и вылила в форму 24 см, застеленную бумагой.
Выпекаем 20 минут при 180*С. Даем бисквиту остыть.
Пока бисквит остывает, делаем крем. Наливаем сливки 50 мл, нагреваем их и бросаем туда шоколад. Нам надо его растопить. Взбиваем 2 желтка с 170 гр сахара и 2 ст. л. воды. До посветления. Добавляем туда наш шоколад. Хорошо размешаем.
Добавляем туда же творог. Творог лучше брать не холодный, пусть полежит заранее на столе, он должен быть пастообразным, если у вас сухой, то пропустите его через мясорубку.
Далее нам нужно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену и сливки до пиков.
Желатин для крема подержим в холодной воде. Вот такой он у нас будет уже готовый.
Я его отжимаю и ставлю в микроволновку на 1 минуту для растворения его. Затем в чашку с жидким желатином кладу 2 ст. л. кремa творожного, размешаю и эту массу потом выливаю в крем.
Туда же затем сливки и белки. Все хорошо перемешиваем.
Клубнику пюрируем, добавляем конфитюр и еще раз взбиваем.
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Желатин заранее замочим в воде, затем отожмем и добавим в пюре. Хорошо размешаем и ставим остывать, я убирала в холодильник. Можно это сделать заранее и оставить на столе, он дольше остывает.
Корж перекладываем в другую форму 26 см.
Выливаем половину творожного крема, ставим в морозилку на 10-15 минут
Затем наливаем сверху мармелад и тоже убираем в морозилку.
И в конце наливаем оставшийся крем и убираем в холодильник на ночь.
Утром я украсила с желе. Желе брала клубничное, сварила со стаканом воды, налила в кулечек, отрезала уголок и горячим рисовала полоски.
Также сверху у меня вишня. Ну, можно украсить по своему.
Кольцо я убираю, когда уже сверху все украшено. Чтобы былa такая ровная поверхность, нужно взять фен и аккуратно им пройтись по бокам формы, недолго. И пытаемся осторожно открывать ее... если не отходит, то делаем еще раз. И вот, наконец, снимаем кольцо и у нас все ровненько!
Приятного чаепития!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
