Ночью в Москве: 
Творожный торт под "шапочкой" из безе с капучино
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 02:41:26 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
Масло сливочное  |
200 г |
| Сахар |
290 г |
| Капучино |
3 ст. л. |
| Яйцо |
5 шт |
| Мука |
250 г |
| Молоко | 4 ст. л. |
| Сыр творожный |
500 г |
| Творог |
500 г |
| Шоколад горький | 100 г |
| Крупа манная | 8 ст. л. |
| Подруга дала журнал, а там - такое чудо! Решила, что приготовлю обязательно. Тортик очень понравился и моим домашним, и нашим гостям. Обязательно буду готовить его снова и снова. |
Готовим тесто:
смешиваем в миксере ингредиенты, потом вымешиваем тесто в шар
Заворачиваем его в пленку и убираем в холод на 30 минут
Приступаем к начинке.
Маскарпоне - дорогое удовольствие. Уже несколько лет готовлю его сама по рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ Наташе в очередной раз мой поклон! :-)
Отделяем белки от желтков
2 белка взбиваем. Отдельно растираем масло с сахаром, по одному добавляем 4 желтка. Смешиваем маскарпоне, творог, тертый шоколад, манку. Соединяем все с масляно-сахарной смесью.
Последними добавляем взбитые белки - 2 шт.
Тесто распределяем в разъемной форме. Чем меньше ее диаметр - тем выше и красивее получится торт.
Выкладываем на тесто начинку. Выпекаем в горячей духовке около 40 минут.
2 оставшися белка взбиваем, постепенно добавляя 100 гр. сахара и порошок капучино. Готовим безе. Для тех, кому безе удается, или кто просто его очень любит, советую взять белков побольше, чтобы шапочка получилось более ощутимой :-)
Выкладываем слой безе на тортик и отправляем его в духовку еще на 15 минут. Где-то через 5 минут можно достать тортик и вилкой сделать на безе неровности - для "интересности" внешнего вида
Охлаждаем около 40 минут, только потом можно осторожно торт достать из формы.
Я его в форме отправила отдыхать в холодильник на ночь.
Украшаем и подаем!!!
Это тортик в разрезе
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
