Днем в Москве: 
Торт А ля Панчо
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 02:43:19 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо куриное  |
6 шт |
| Мука |
2 стак. |
| Сахар |
2 стак. |
| Творог |
700 г |
| Сметана |
600 г |
| Сахар |
1 стак. |
| Ананас |
100 г |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Ванилин |
1 пакет. |
| Кофе растворимый |
1 ч. л. |
| Коньяк |
20 г |
| Желатин |
12 г |
| Шоколад молочный |
100 г |
| Масло сливочное |
30 г |
| Торт получается очень сочным, нежным и вкусным.. Один из самых любимых десертов у нас дома.. |
Делаем бисквит.. Сначала взбиваем яйца сахаром так чтоб вес сахар растворился, затем постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать и добавить чуть чуть ванилина для аромата..
Вот такое тесто для бисквита.
Ставим бисквит в духовку на 15-20 минут при температуре 200 гр. Не забудьте что ингредиенты делим на 2 бисквита и выпекаем 2 коржа.
Делаем крем.. Взбиваем сметану с сахаром... Творог размягчаем и добавляем к нему сметану взбитую с сахаром, ванилин и еще раз взбиваем.. Крем для торта готов.
Разводим кофе и добавляем туда немного коньяка.
Режем орешки и ананас.
1 бисквит режем или ломаем на кусочки.
А 2 бисквит оставляем за основу.. И начинаем формировать торт, пропитываем слегка бисквит кофем.. Маленькие кусочки тоже слегка смачиваем в кофе.. Слегка это значит не надо размачивать в кофе можно слегка сбрызнуть или макнуть половинку кусочка бисквита или просто смазать кисточкой которую окунаем в кофе.
Смазываем корж кремом, выкладываем кусочки бисквита и посыпаем немного ананаса и немного орехов.
Затем опять промазываем кремом и опять начинаем укладывать кусочки бисквита и ананасы с орехами.. И так пока не сформируем торт..
Как уложили торт. Обмазываем его еще раз кремом весь..
Затем оставшуюся сметану смешиваем с растворенным желатином и заливаем торт.. И ставим в холодильник на минут 20-30 до застывания заливки..
Затем достаем и заливаем еще раз только шоколадом.. И уже ставим в холодильник на 1 -2 часа.. И можно кушать. Если хотите чтоб торт лучше пропитался оставьте торт на ночь в холодильнике.
Вот такой же торт, только украшен по другому и сделанный цветок с бисквита.. Готовили к 8 марту.
И еще 1 такой же торт, только опять украшен по другому. И вместо ананаса добавлен мандарин.
Я делала 2 коржа по отдельности, изначально взбить 3 яйца с чуть больше пол стакана сахара, затем добавить муку также чуть больше пол стакана (и немного ванилина для аромата) еще раз взбить выпекать 15-20 минут ( при температуре 200 гр), Так же делаем второй корж. Делаем крем сметану взбиваем с сахаром, творог разминаем, добавляем к творогу взбитую сметану (но не всю чуток оставить на покрытие торта) чуток ванилина и еще раз взбиваем все вместе (крем готов). Затем как коржи остыли 1 корж режим на кубики (слегка смачиваем кубики кофем смешанным с коньяком),2 корж выкладываем на тарелку, промазываем кофе, затем чуток грецких орешков (порезанных мелко) и промазываем кремом, затем выкладываем кубики бисквита добавляя грецких орехов и порезанный ананас.. промазывая время от времени кремом.. затем как выложили торт промазываем весь кремом. Затем разводим желатин на водяной бане, добавляем в сметану ( которую мы оставили для покрытия торта) размешиваем желатин с сметаной, и заливаем этим торт и ставим в холодильник до того момента как желатин застынет... Затем растапливаем на водяной бане шоколад. Я добавила чуток сливочного масла к шоколаду для того чтобы шоколад был пожиже.. Достаем торт с холодильника и заливаем еще и шоколадом.. И ставим еще в холодильник на 1-2 часа ( если есть время то лучше подержать ночку в холодильнике тогда он пропитается лучше).. И торт готов..
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
