Вечером в Москве: 
Печенье орехово-шоколадное "Черная метка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитное печенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 12:14:33 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Орехи грецкие | 150 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Сахарная пудра | 3 ст. л. |
Шоколад черный  |
100 г |
| Шоколад белый | 100 г |
| Молоко | по вкусу |
| Мука | 3 ст. л. |
| Для любителей горького шоколада и орехов. "Silver Line на радость детям". |
Отделяем белки от желтков, белки убираем в холод (холодные лучше взбиваются)
отмерям орехи
рубим не мелко
обжариваем на сухой сковороде. аккуратно!!! на тихом огоньке.
обжарили, остудили - мелем в блендере
получаем вот такую ореховую массу, пахнет здорово - жареными семечками, орешками
горький черный шоколад ломаем на кусочки, доливаем 2 столовые ложки молока, ставим растапливаться
по мере растапливания мешаем, доливаем молоко. должно получиться не густо, но и не течь...
желтки взбиваем с 1 столовой ложкой сахарной пудры
до кремового цвета
добавляем ореховую массу
вливаем шоколад, вымешиваем
добавляем 3 столовые ложки муки, вымешиваем до однородности
достаем белки, взбиваем их с 1-2 столовыми ложками сахарной пудры (учитываем, что в тесте шоколад, очень сладко не делаем)
смешиваем белковую и ореховую массу
выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, распределяем тесто
Ставим в разогретую до 170 духовку, посерединке. и выпекаем. у меня испеклось за 20 минут. смотрите по своей духовке.
достаем, чуть подстужаем. срезаем край (ровняем прямоугольник)
краешек не выкидываем, он - посыпка.
наш прямоугольник разрезаем на квадратики
как-то так. 3х3, 4х4 - как хотим. оставляем студиться на решетке (чтобы не отпотел низ)
Берем ребенку и устанавливаем ее крошить краешки...
покрошила - даем ломать шоколадку белую
доливаем чуть молока к белому шоколаду и варим помадку
помадку сварили (если жидкая, добавьте чуть муки) - мажем квадратики
макаем в крошки, прижимаем, отряхиваем...
храним в холодильнике.
приятного вам!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
