Ночью в Москве: 
Свадебная сладость "Дююн татлысы"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пудинги |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:55:25 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 78 |
| Рис | 250 г |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Гранат | 1 шт |
| Корица | по вкусу |
| Куркума | 2 ч. л. |
Сахар  |
1 стак. |
| Вода |
3 стак. |
| Масло растительное | 50 мл |
| Dugu (азер.) или dugun tatlisi (турец.)... Одним словом, очень сладкий восточный десерт, который понравится и вам, и тем более вашим деткам. Делается на основе риса, получается по консистенции как пудинг или желе. Легко увлечься и скушать больше нормы, поэтому лучше сразу приглашать побольше гостей или поделиться с соседкой. Приглашаю зайти в гости и попробовать. |
В Турции очень популярны десерты на основе риса. В каждом регионе есть свои рецепты, и их такое множество, что кажется все не перепробовать. Я вам предлагаю один из таких восточных десертов.
В основе рецепта - рис, самый обыкновенный, из которого вы готовите плов.
Стакан риса заливаем на ночь водой. Утром выкладываем на полотенце, чтобы рис обсох.
Сухой рис кладем в чашу блендера и измельчаем до небольших крупинок (не в муку).
Кладем в кастрюлю сливочное масло, рис и обжариваем, чтобы крупинки равномерно покрылись маслом.
Добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне, иногда помешивая.
В это время в другую кастрюлю насыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Рис помешиваем, не забываем.
Когда сахар растворится в воде, добавляем куркуму, перемешиваем.
Теплым сиропом постепенно заливаем жареный рис, постоянно помешивая.
Варить около 15 минут, пока масса не станет густой и тягучей.
Готовую переливаем в форму.
Пока десерт остывает, почистим гранат.
Посыпаем десерт корицей. Я попыталась изобразить символику турецкого флага, но у меня так хорошо, как это делала автор рецепта, не получилось:)) Вы же можете просто посыпать в виде спирали, нарисовать сеточку - как нравится!
Поверх корицы укладываем зерна граната. Важно: ягодки должны быть кисловатыми. Если нет граната, можно использовать другие несладкие ягоды, но в оригинале должен быть гранат.
Оставляем десерт на некоторое время, чтоб он полностью остыл и загустел. Режем на порции и подаем к столу.
Дополнительно поставьте на стол пиалку с зернами граната или посыпьте ими уже порционные кусочки. Сочетание сладкого десерта с кислыми ягодками, которые лопаются во рту, необыкновенно вкусно!
Приятного аппетита и сладкого вам восточного чаепития!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
