Ночью в Москве: 
Хлебная запеканка с миндалем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пудинги |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:58:48 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Хлеб  |
300 г |
| Пюре |
700 г |
| Ром |
20 мл |
| Корица | по вкусу |
| Сахар | 175 г |
| Молоко | 800 мл |
| Яйцо куриное | 6 шт |
| Масло сливочное | 125 г |
| Сливки |
50 мл |
| Мука | 30 г |
| Миндаль |
100 г |
| Жир | по вкусу |
| Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Очень похоже на пудинг, но с более насыщенным вкусом, который придает яблочное пюре и миндально-сливочная корочка. Наличие хлеба в запеканке совершенно не ощущается. В общем, вкусно, ароматно, сытно! |
Хлеб нарезать ломтиками 0,5 см толщиной. Сразу скажу, что я делала ее в первый раз, поэтому брала 1/2 нормы ингредиентов, но у меня вышла совсем не маленькая запеканка, которая поместилась в форме диаметром 26 см, а в рецепте используется форма с диаметром 28 см.
Приготовить яблочное пюре: яблоки очистить от шкурки и от семян, мелко нарезать и потушить минут 5-10 в кастрюле, добавив ром (апельсиновый сок), корицу и немного сахара (все зависит от сладости яблок). Готовую массу измельчить блендером.
Половину хлебных ломтиков положить в смазанную жиром форму (диаметр 28 см), заполняя ее как можно плотнее. Если у Вас, как у меня со съемным бортиком, то постелите еще бумагу для выпечки, чтобы заливка из молока и яиц не вытекала, а то у меня были небольшие потери.
Сверху выложить яблочное пюре.
Затем оставшийся хлеб. Для заливки молоко слегка взбить с яйцами и 4 ст. л сахара, залить этой смесью хлеб. Запекать в разогретой до 175 С духовке около 45 минут.
Пока запеканка печется, приготовим миндальную заливку. Сливочное масло соединить с оставшимся сахаром (75-80 г), сливками, мукой и миндалем. Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.
Через 25 минут после начала выпекания запеканки выложить на хлеб приготовленную массу и допечь оставшиеся 20 минут. На фото может не очень видно, но запеканка стала воздушной как омлет и золотистой.
Подавать запеканку слегка остывшей.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
