Вечером в Москве: 
Шоколадный мусс с Рижским бальзамом и чёрной смородиной
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Муссы |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:45:10 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Шоколад молочный | 135 г |
Сливки  |
75 мл |
| Бальзам |
30 мл |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Сок лимонный | ч. л. |
| Смородина черная | 40 г |
| Ещё зимой я готовила подобный десерт, но из чёрного шоколада. На лето я захотела более сладкой вариации. Так как смородина стала моей фавориткой летнего сезона, дополнить вкус молочного шоколада я решила именно ей! Так же тонкий аромат придал Рижский бальзам с чёрной смородиной, который стал фаворитом многих производителей. Его я пью очень редко-но для выпечки и десертов он не заменим, обязательно держите у себя бутылочку! Мусс вышел поистине с Рижским вкусом! Яркий, нежный, ароматный! Живите вкусно! |
Шоколад поломать и растопить на паровой бане.
Сливки довести до кипения, добавить бальзам и дать немного остыть.
В растопленный шоколад влить сливки, тщательно перемешивая. Снять шоколадную массу с паровой бани.
Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков, добавив лимонный сок.
Вылить шоколадную массу в белки, аккуратно перемешать, что бы белки не теряли объёма.
Добавить чёрную смородину, снова перемешать.
Разлить мусс по формочкам и оставить на 4 часа, лучше на ночь.
Подавать с растопленным шоколадом или тёплым шоколадным сиропом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
