Ночью в Москве: 
Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Сладкие рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-09 17:57:26 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Орехи грецкие  |
240 г |
| Яйцо | 5 шт |
| Сахар |
190 г |
| Кофе натуральный |
2 ст. л. |
| Сливки |
200 мл |
| Очень вкусный и нежный ореховый рулет с кремом из взбитых сливок. Кофейный аромат этого десерта не оставит вам равнодушными! Угощайтесь! |
При помощи блендера или кофемолки измельчить грецкие орехи.
Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром до увеличения массы в 4-6 раз.
Отдельно взбить белки до пышной стойкой пены.
Смешать 2 столовые ложки взбитых белков с желтками. Всыпать туда же измельченные грецкие орехи и перемешать.
Аккуратно соединить эту массу с оставшимися белками, перемешать движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто в белки.
Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке минут 20-25 при температуре 160 градусов.
Вынуть ореховый бисквит из духовки и быстро свернуть рулетом вместе с бумагой, дать ему остыть в таком состояние.
Приготовление крема. 50 грамм сахара пережечь на сковороде до получения карамели. Кофе растворить в 70-100 мл кипяченой воды, и добавить его в пережженный сахар (будьте аккуратны!). Уваривать эту жидкость на огне до получения массы густой консистенции.
Взбить сливки до пиков.
Продолжая взбивать, влить кипящую кофейную массу. Взбивать еще на протяжении 3-5 минут.
Раскатать рулет, промазать кофейным кремом (оставить немного, чтобы обмазать его сверху) и снова скрутить, но уже без бумаги.
Мелко порезать ножом 100 грамм грецких орехов и обсыпать ими готовый рулет. Приятного аппетита!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size][/b][/i]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
