Вечером в Москве: 
Жареная телячья печень Нежная
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из помидоров |
| Добавлено: | 2015-04-27 10:09:51 |
| Время приготовления: | 1 ч 40 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Молоко | 100 мл |
| Мука | 2 стол.л. |
| Растительное масло | 4 стол.л. |
| Сливочное масло | 1 стол.л. |
Лук репчатый  |
2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый |
по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Помидоры |
1 шт. |
| Телячья печень с луком обладает несомненной пользой и ярким вкусом Очень и очень вкусно, простота приготовления. Хочу поделиться рецептом приготовления нежнейшей телячьей печени жареной с луком. Всем известно, что печень очень полезный продукт, но, к сожалению, не все могут или не хотят насладиться ее нежным вкусом, в силу различных причин. К таковым людям относиться и мой муж, в отличие от меня. Не буду вдаваться в подробности, но убедить его попробовать блюда из печени - невозможно. :( И, что вы думаете?, когда я приготовила телячью печень пару дней назад этим способом , мой милый муженек не только попробовал, но и съел целую порцию, нахваливая при этом, ранее (незаслуженно :)) отвергаемое им блюдо, утверждая при этом, что вкус приготвленной печени напомнил ему вкус отлично приготовленного стейка (с чем я не согласна :), но спорить не стала). Хочу отметить важный момент – согласился мой муж попробовать мое блюдо только благодаря тому, что печень – телячья ( о говяжьей не могло быть и речи!) Буду очень рада, если вызвала ваш интерес, и, конечно очень интересно узнать ваше мнение о вкусе печени, приготовленной этим способом |
Всего в одной порции
| Вес: | 155 гр |
| Калорийность: | 295.3 ккал |
| Белков: | 3.3 гр |
| Жиров: | 25.2 гр |
| Углеводов: | 16.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
7 / 57 / 36 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
58 / 41 / 1 |
Печень предварительно размораживаем при комнатной температуре( свежую я не нашла). Преимущество замороженной – она уже очищена от пленки и желчных протоков, а вкус от заморозки, на мой взгляд, абсолютно не меняется. Обмываем и промакаем бумажным полотенцем. Заливаем молоком и отставляем на 30 минут в сторону. Чистим в это время лук, моем и нарезаем тонкими колечками. Обжариваем на растительном масле до приобретения слегка золотистого цвета. Важно не пережарить! Выкладываем лук в отдельную посуду. Небольшое отступление: пока печень «отдыхает в молоке» :), можно приготовить гарнир, в моем случае – картофельное пюре . Сливаем молоко, еще раз обмываем печень и осторожно промакаем бумажным полотенцем насухо. Нарезаем печень очень острым ножом (чтобы печень не «расползлась») на полоски толщиной около 1 см, посыпаем крупной солью и молотым черным перцем. Обмакиваем кусочки печени в муку, стряхивая лишнюю, и выкладываем на сковороду в расколенное растителное масло. Обжариваем по 2 – 3 минутки с обоих сторон, добавляем, предварительно обжаренный лук, немного сливочного масла, слегка перемешиваем и доводим до готовности еще 1-2 минуты. На предварительно подогретую тарелку выкладываем готовую печень , гарнир, нарезанные кружочками помидоры и украшаем зеленью петрушки. Печень «Нежная» готова. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита! Прим. : время приготовление из незамороженной печени сокращается приблизительно на 1 час.
С какими напитками употреблять: Вино
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
