Вечером в Москве: 
Запеченное филе трески
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Лук |
| Добавлено: | 2015-04-27 21:24:33 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Треска  |
200 гр |
| Лук репчатый | 35 гр |
| Помидоры | 150 гр |
| Чеснок |
3 гр |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Если рыбу запечь, то она будет более нежной и вкусной! Кухни приморских народов всегда несут с собой самые неожиданные открытия. Кулинарный рецепт трескового филе в духовке по португальски - не исключение. В португальской кухне рыба составляет значительную часть рациона и португальцы научились делать из нее просто замечательную еду, особенно из трески, которую они заготовливают впрок в соленом и сушном виде. Эта заготовка именуется у них "бакалау". |
Всего в одной порции
| Вес: | 226.5 гр |
| Калорийность: | 276 ккал |
| Белков: | 18.9 гр |
| Жиров: | 18.3 гр |
| Углеводов: | 5.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
44 / 42 / 14 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Из-за добавления белого вина смесь приобретает синевато-зеленоватый оттенок.
В смазанный оливковым маслом сотейник кладу предварительно очищенное от кожицы тресковое филе. Само филе сверху тоже сдабриваю оливковым маслицем. А после настает черед соуса. Мелко рублю и жарю до золотистого румянца лучок, добавляю крупно нарезанную помидорную мякоть без зерен и кожуры с чесноком, пропущенным через чесночницу, вливаю столовое вино и провариваю до тех пор, пока помидоры не превратятся в томатную массу. Выключаю огонь и слегка подсаливаю соус, которым заливаю рыбное филе. Сверху - зелень петрушки и - в предварительно прогретую до средней температуры духовку на полчасика - минут на сорок. Но нужно внимательно следить, в некоторых духовках еда готовится быстрее, в других же - медленнее. Об этом кулинарном рецепте я узнал из познавательной передачи о традициях разных стран. Было это довольно давно, а теперь это блюдо я готовлю не только в праздники, но и в будни. Трудно представить себе любителя рыбных деликатесов, которого тресковое филе в духовке по-португальски оставило бы равнодушным. Мне таких пока встречать не доводилось.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
