Вечером в Москве: 
Ризотто с персиком, клубникой и лепестками розы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 02:15:26 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 56 |
Рис  |
120 г |
| Клубника |
50 г |
| Сахар коричневый |
1 ст. л. |
| Молоко кокосовое |
330 мл |
| Сок |
75 мл |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Соль |
1 по вкусу |
| Цветки | по вкусу |
| Персик | 1 шт |
| Нежное, шелковое и ароматное, настоящее итальянское ризотто, подойдет даже для строгих вегетарианцев и для тех, кто постится. Станет прекрасным, легким романтическим ужином или завтраком, который запомнится вашей второй половинке надолго. |
Удалось купить идеальный рис для итальянского ризотто, Арборио и ТМ Мистраль
На сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем рис и прогреваем, пока он не станет прозрачным и не впитает в себя масло.
Вот рисинки впитали в себя масло и стали "прозрачными"
Подогреваем кокосовое молоко, но не кипятим, я подогревала в микроволновой печи.
Наливаем половину кокосового молока к рису, добавляем щепотку соли. Первые 5-7 минут ни в коем случае не перемешиваем, а то рискуем получить не ризотто, а просто вкусную рисовую кашу.
Когда почти все кокосовое молоко впитается, выливаем оставшееся в сковороду, перемешиваем аккуратно рис, готовим еще 5 минут
Ягоды клубники моем и режем на четвертинки
Моем персик, половинку нарезаем крупными кусочками и отправляем в сотейник к клубнике
Сахар я использовала коричневый от ТМ Мистраль, он более ароматный, чем обычный, и соус с ним получается идеальный
Пока готовится ризотто, в сотейник к клубнике и персику добавляем коричневый сахар и 1 ложечку воды или вина, на медленном огне слегка тушим клубнику с персиком, 3-5 минут - и соус готов
Вот сок из оттаявшей домашней клубники, он очень густой и концентрированный получился
Добавляем клубничный сок или вино (или их смесь) и готовим еще 5 минут
Ризотто стало кремово-розоватым (аромат сумасшедший)
Вот и соус приготовился
Бутон розы хорошо моем, разбираем на лепестки (кстати, розы не принципиальны - фиалки с подоконника будут не менее хороши)
Половину лепестков режем и добавляем в ризотто
В готовое ризотто добавляем половину фруктов из соуса, хорошо перемешиваем
И можно подавать
Подаем на стол с теплым соусом из клубники и персика и лепестками розы
Приятного аппетита!
Поститесь на здоровье, друзья!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
