Вечером в Москве: 
Колобки с крапивой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для диеты |
| Добавлено: | 2015-05-10 12:58:51 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 59 |
| Крапива | 500 г |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
Крупа манная  |
200 г |
| Мука кукурузная | 300 г |
| Масло растительное | 6 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся. |
Готовим тесто. Для этого берем кукурузную муку и манную крупу.
Крупу и муку соединяем. И замешиваем горячей водой, сначала ложкой, а потом руками. Количество воды зависит от качества помола муки. Чем мельче помол, тем меньше воды. Подливайте воду понемногу, чтоб получилось крутое тесто.
Крапиву перебираем и моем под проточной водой. Вот такая она, красивая и " кусачая". В период весны, когда организм ослаблен, крапива незаменима. У нее богатый химический состав и обилие антиоксидантов: витамин С, А, В1, В2.
Слегка просушенную крапиву нарезаем. Мелко нарезать не обязательно, мы ее будим тушить.
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и тушим крапиву на медленном огне, под крышкой, пока не станет мягкой. Солим по вкусу. А аромат в кухне будет обалденный.
Нарезаем лук. Только зеленые перья.
К готовой, слегка остывшей крапиве, добавим лук. Начинка готова.
Тесто скатываем колбаской и нарезаем на одинаковые части. У меня получилось 16 шт.
Теперь из теста лепим кувшинки. Это любимое занятие всех маленьких членов семьи.
Заполняем кувшинки начинкой и закрываем. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкусней колобок.
Скатываем наши колобки. Если тесто местами потрескается, то его смачиваем теплой водой и выравниваем.
Укладываем на решетку пароварки и готовим 20-25 мин.
Вот такие они желтенькие, вкусные, ароматные и очень полезные.
Детям украсим колобок овощами. "Колобок, колобок, я тебя съем..."
Вкуснотище!
Русские народные сказки самые добрые, умные и, конечно, душевные!
[im
g]
/data/cache/2013apr/18/15/136820_28154nothumb500.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
