Ночью в Москве: 
Фасолевое рагу с креветками и кальмарами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для диеты |
| Добавлено: | 2015-05-10 14:02:09 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фасоль  |
100 г |
| Томатная паста |
150 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Креветки |
150 г |
| Кальмар |
150 г |
| Перец чили |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Имбирь |
1 шт |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Сельдерей черешковый |
2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Очень вкусное, немного острое и пряное рагу. Фасоль великолепно сочетается с морепродуктами и овощами, пропитывается их ароматами. Чили придает легкую остроту, томатный соус - немного кислинки, фасоль - нежный, я бы даже сказала, бархатный вкус, который деликатно подчеркивается корнем имбиря и легкой свежей ноткой сельдерея. Креветки и кальмары в сочетании с фасолью - вообще по-новому играют в блюде. В общем - попробуйте - не пожалеете, очень сытное и вкусное блюдо, которое при этом совершенно не жирное. |
Фасоль промыть водой, добавить на 1 часть фасоли 4 части воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа
Вот так она выглядит вареная
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле
Когда станет мягким, выложить к нему фасоль
Сельдерей мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к фасоли. Туда же выложить креветки и потушить 8 минут на среднем огне, если будет суховато, добавить 2-3 столовые ложки воды, я не добавляла, так как креветки выделили много сока
Чили нарезать колечками, чеснок и имбирь - соломкой
Добавить к фасоли нарезанный имбирь, чили и чеснок, томатный соус или пасту. Я добавляла домашний кетчуп, поскольку моя мама всегда выращивает огромное количество помидоров, нужно их как то "утилизировать"))), перемешиваем и тушим пару минут. Запах по кухне плывет при этом совершенно невероятный
Мои кольца кальмара показались мне толстоватыми, я их разрезала вдоль и добавила к рагу. После этого перемешиваем и тушим еще 3 минуты, солим по вкусу, и можно подавать.
Очень вкусная, ароматная фасоль)))
Фасоль Кидни от Мистраль вообще хороша в любом рагу, она пропитывается ароматами окружающих ее продуктов, получается просто великолепная симфония вкусов
Зовите домочадцев к столу))) Приятного аппетита!
Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
