Ночью в Москве: 
Медовые пряники "Пряные"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-10 21:59:59 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 101 |
Мед  |
1 стак. |
| Масло сливочное | 250 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Сахар | 1 стак. |
| Сода |
1 ст. л. |
| Цедра лимона | 1 ст. л. |
| Гвоздика |
1 ч. л. |
| Кардамон |
1 ч. л. |
| Мука | по вкусу |
| Лимон |
1 по вкусу |
| Сахарная пудра | 300 г |
| Посыпка кондитерская | по вкусу |
| Помню когда-то в детстве бабушка приносила большие пряники в коробках... я их просто обожала, теперь научилась вот печь что-то подобное, очень интересные прянички, заходите на огонек :-) |
Масло сливочное ставим чуть подтаять.
Трем цедру на мелкой терочке.
В кастрюльке смешиваем мед, сахар, цедру и пряности.
Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до кипения.
Снять с огня, добавить соду, аккуратно перемешать лопаточкой.
Дать подняться (смесь начнет чуть шипеть и увеличиваться в размерах).
Сливочное масло нарезать кусочками и растворить в горячей смеси. Остудить.
В остывшую смесь добавить яйца, перемешать лопаточкой и добавить примерно 2 стакана муки. Тесто очень тягучее и липкое. В холод на 1 час.
Рекомендуется тесто домешивать частями. Т. е. выложить часть теста, необходимую, чтобы выпечь на одном листе, остальная часть пока ожидает в холодильнике недомешенная.
Я выкладывала примерно 1/4 часть теста лопаточкой на силиконовый коврик, затем добавляла чуть муки, тесто сразу становиться послушным и нелипким. С мукой осторожно, ее нужно совсем чуточку, чтобы тесто стало пластичным.
Раскатывапем пласт толщиной 1,5-2 см при помощи формочек (предварительно опущенных в муку) вырезаем заготовки.
Лопаточкой осторожно переносим заготовки на противень выстланный бумагой.
Пряники выпекать до легкой румяности, тут главное их не передержать... а то получиться слишком жестко.
Как только тесто стало припекаться, сразу достаем.
Я делала пряники большие и маленикие, соответственно маленькие испеклись быстрее.
Пока пряники пекуться приготовить глазурь. Смешиваем примерно 50 мл воды и 50 мл лимонного сока, затем постепенно вводим сахарную пудру, чтобы получилась густая помадка.
Остывшие пряники смазывааем помадкой. Я делала в несколько слоев. Нанесла один - дала застыть, потом другой и т. д. так, что помадки может не хватить. Можно сделать еще порцию.
На последний слой помадки я нанесла сахарное конфетти.
Пряники которые приносила бабуля были с повилом внутри, жаль не положила повидло сразу ох, какая вкуснотища, ничего, следующие будут уже с повилом!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
