Вечером в Москве: 
Круассаны из слоено-дрожжевого теста
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-10 22:18:17 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 14 порций |
| Кухня | 64 |
Мука  |
580 г |
| Вода |
250 мл |
| Масло растительное |
100 мл |
| Дрожжи |
5 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
58 г |
| Масло сливочное |
180 г |
| Какао-порошок |
2 ст. л. |
| Крахмал картофельный |
ст. л. |
| Молоко |
6 ст. л. |
| Яйцо |
1 шт |
| Хочу предложить вам рецепт слоено-дрожжевого теста очень быстрого приготовления. А также круассаны с шоколадной начинкой, испеченные на основе этого теста. |
Готовим ТЕСТО 1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар и масло растительное, размешиваем. Через сито всыпаем муку и замешиваем тесто. В зависимости от качества муки можно добавить 2 ст. л. муки или воды.
Как бы мы не торопились, любому тесту, кроме бисквитного, надо дать отдохнуть 20-30 мин.
В это время готовим НАЧИНКУ. Соединяем какао, муку, крахмал и сахар, вливаем молоко, размешиваем до однородности. Ставим смесь на огонь и, постоянно помешивая, доводим до густоты. Добавляем сливочное масло и быстро размешиваем.
ТЕСТО 2. Соединяем муку и размягченное сливочное масло.
Раскатываем ТЕСТО 1 в круглый пласт и сверху равномерным слоем распределяем ТЕСТО 2.
От края круга, не доходя до середины, делаем 8 надрезов.
Каждый лепесток сворачиваем к центру...
...накрывая противоположным лепестком.
Собираем все края.
Переворачиваем тесто на другую сторону и опять раскатываем в круглый пласт. Проделываем снова надрезы, собираем края и...
... опять раскатываем шар, не очень тонко, в круглый пласт. На этот раз вырезаем треугольники, но уже для круассанов.
На краю каждого треугольника кладем начинку по 0,5 ч.л. Сворачиваем их от края к центру.
Круассаны кладем на противень, застеленный кондитерской бумагой, и смазываем желтком.
Выпекаем 25-30 мин. при 200 градусов.
Готовые круассаны.
Один с сыром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
