Ночью в Москве: 
Яблочный штрудель с горячим ванильным пудингом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 08:14:11 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 59 |
Тесто слоеное  |
1 упак. |
| Яблоко |
4 шт |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Изюм | 3 ст. л. |
| Ром |
100 г |
| Сахар |
3 ст. л. |
| Джем |
3 ст. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Сухари |
3 ст. л. |
| Желток яичный |
3 шт |
| Масло сливочное | 1 ч. л. |
| Молоко | 500 г |
| Крахмал |
4 ст. л. |
| Ваниль | 1 упак. |
| Миндаль |
3 ст. л. |
| Цедра апельсина | по вкусу |
| Австрия считается родиной штруделя, где он приобрел популярность в 19 веке во времена Австро-Венгерской империи, Германия и Италия выпекают ежедневно тонны... Но мало кто задумывается, что штрудель находится в родстве с турецкой пахлавой, а причиной тому послужили турецкие набеги на восточную Европу в 16 -17 веках. Короче, для меня нет ничего лучшего промозглым вечером, (а таких вечеров только прибавляется), как тарелка с горячим яблочным штруделем и ванильным пудингом! А кто из вас против? Тесто для штруделя уже упоминалось на сайте, а моя задача показать вам как готовить ну самую вкусную начинку для него. |
Тесто вынуть из упаковки, развернуть и дать ему полежать не менее 10 мин.
Изюм залить ромом и дать настояться. Включить духовку на 180 градусов.
Нарезать яблоки маленькими кубиками. Натереть цедру апельсина и выжать сок из половинки лимона.
Обжарить на сухой сковороде миндаль до слегка золотистого цвета. Можно в конце добавить ч.л. сахара для карамелизации.
В яблоки добавить сок половины лимона, 1 ст.л. сахара, цедру апельсина, изюм, 3 ложки абрикосового джема. Размешать.
Добавить 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки рома (остатки выпить!) и чайную ложку корицы.
Обжарить на масле до золотистого цвета молотые сухари. Все ингредиенты хорошо вымешать.
На противень положить тесто на бумаге для выпечки. В середину теста выложить начинку и "упаковать" ее тестом, сформировав штрудель.
Взбить желток с ложкой молока и смазать штрудель. Ножницами сделать надрезы для выхода пара. Накрыть фольгой и выпекать так первые 30 мин. Затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут!
Сварить ванильный пудинг. Правила приготовления домашнего пудинга (не полуфабриката) вы найдете здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33766/
Дать штруделю чуть остыть, нарезать и выложить куски в глубокую тарелку!
По бокам залить горячим пудингом!
В ресторанах к нему подают и ложку и вилку!
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
