Ночью в Москве: 
Кекс от Светы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 15:47:52 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
Варенье  |
1 стак. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Мука |
1 - 2 стак. |
| Изюм | по вкусу |
| Цукаты | по вкусу |
| Орехи | по вкусу |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Этим рецептом со мной поделилась моя сестра. Я заслужено дала ему её имя, т. к. не могу придумать, как его правильно назвать: кекс, пирог или коврижка. Больше похож на кекс, поэтому остановлюсь на этом варианте. Простейший в приготовлении, он получается сытный, вкусный и ароматный. Мы его употребляем без кремов и присыпок. Варенье добавляется в тесто. В зависимости от варенья и добавок, этот кекс получается каждый раз разным на вкус. Для меня он является "палочкой-выручалоч кой": варенье всегда есть под рукой. Света печет его в духовке, а я приспособила под мультиварку. Ну вот как-то так... Итак, приступаем... |
1. В варенье (на тот момент под рукой было абрикосовое) добавить соду, перемешать и оставить минут на 30 для брожения.
Через 30 минут варенье приобретет вот такой вид.
2. Яйца смешать с сахаром.
Можно взбить миксером, а можно просто немного венчиком или вилкой над ними поработать. Делала и так, и так - отличия не заметила. Я предпочитаю 2-й вариант.
3. В варенье добавить взбитые яйца и муку.
Муку добавлять порциями, чтоб тесто получилось приблизительно, как на фото. У меня варенье не жидкое, поэтому я добавляю 1,5 стакана (обычных 200-граммовых) муки. Тогда кекс получается более рыхлым. Размешать хорошенько.
4. Теперь, по своему желанию, добавляем в тесто цукаты, изюм, орехи, курагу, ваниль... да что угодно добавляем!
Мне было угодно в этот раз добавить только изюм (дома больше ничего не было :D а магазин идти неохота).
5. Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать манкой и вылить тесто. Режим Выпечка на 65 минут. На всякий случай делаю тест зубочисткой на предмет готовности. Бывает добавляю время выпечки минут 10, но в основном, 65 минут достаточно.
Такая красота получается в итоге.
Вот такой ширины! Вот такой вышины! Вкусно!
Угощайтесь!
З. Ы. В других вариантах в рецепте был кефир. Я не добавляю его, т. к. кекс хуже поднимается, хуже пропекается и нет такой вот рыхлости.
З. З. Ы. В духовке у меня он получается намного хуже. Хотя... с покупкой мульти, кто пользуется этой духовкой? 
Я точно нет 
.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
