Ночью в Москве: 
Карамелизованные орехи с чили
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 17:21:24 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Сахар | 3 стак. |
| Цедра апельсина | 1 ч. л. |
| Перец чили | 1 ч. л. |
| Орехи грецкие | 2 стак. |
| Очень интересные сладко-острые орешки. Подходят к музыке любого стиля ))) Я же ностальгирую по 60 -ым... На конкурс "Кулинарная гамма вкусов" |
Разогрейте духовку до 180 - 200 гр. Смажьте маслом противень.
В кастрюле на слабом огне соедините сахар и 1/4 стакана холодной воды. Нагревайте, помешивая, минут 5 до полного растворения сахара.
Увеличьте огонь, доведите сироп до кипения и дайте покипеть 5 - 7 минут (без помешивания) до светло-золотистого цвета.
Быстро добавьте цедру, чили и орехи. Тщательно перемешайте.
Распределите орехи по противню в один слой. Поместите в разогретую духовку на 5 - 7 минут.
Вынимайте из духовки, когда карамель начнет пузыриться, а орехи станут золотистыми. Дайте слегка остыть. Снимайте орехи с противня, когда карамель еще теплая и вязкая. Когда карамель застынет, орехи будет не оторвать. Если это все-таки произошло, не отчаивайтесь, а просто поместите противень в духовку на несколько минут, чтобы карамель снова расплавилась.
Если вы не собираетесь подавать орехи сразу, их можно хранить в плотно закрывающемся контейнере, прослоив бумагой для выпечки, до 3-х дней.
Подавайте орешки с сыром и грушами. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
