Днем в Москве: 
Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На обед |
| Добавлено: | 2015-05-12 16:01:17 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 85 |
Грибы  |
300 г |
| Капуста белокочанная | 600 г |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Морковь |
120 г |
| Филе куриное |
2 шт |
| Картофель | 300 г |
| Масло сливочное | 1 ч. л. |
| Молоко |
1 стак. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Мука | 1 ст. л. |
| Зелень |
2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Сыр твердый |
2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пармезан | по вкусу |
| Люблю готовить запеканки - море, нет, океан возможностей, буйство фантазии... можно пускать в дело любые продукты, которые есть в небольшом количестве... Заходите, может вам будет интересно... Сегодня у нас многослойная запеканка. |
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.
Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,
Добавить морковь и пассеровать пару минут.
Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.
Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.
Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости.
Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,
влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.
Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.
Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),
Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.
Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.
Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
На капусту равномерно выложить мясо.
Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.
В середину выложить грибную начинку.
"Розочки" сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.
Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.
Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.
Нарезать запеканку на порции.
Подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
