Днем в Москве: 
Равиоли с творожно-сырной начиночкой на пару "Итальяно"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На обед |
| Добавлено: | 2015-05-12 16:57:01 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Мука | 250 г |
Яйцо  |
3 шт |
| Соль |
12 ч. л. |
| Вода | 14 стак. |
| Зелень |
1 пуч. |
| Творог |
200 г |
| Сыр твердый |
100 г |
| Сухари панировочные |
1 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Это чудесное блюдо - разновидность итальянской пасты, изделия из пшеничного теста с различной начинкой. Сочетание нежности, пикантности и лёгкости - вот что хотелось, всё так и получилось!!! |
В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление и разбиваем яйцо.
В воде растворяем соль.
Замешиваем тесто, постепенно вливая воду. Хорошо вымесить, скатать в шар и поставить на 20 мин. в холодильник.
Займёмся начинкой: зелень порубить, отделить желтки от белков.
Творог растереть с желтками, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать.
Добавить сухари, соль, специи и зелень, всё хорошенько перемешать.
Готовое тесто раскатать как можно тоньше на два пласта.
На один пласт выкладываем начинку чайной ложкой на расстоянии 3-4 см.
Свободные места теста от начинки смазываем взбитым белком.
Сверху накрываем вторым пластом теста, прижимаем края и режем на квадратики, кружочки, треугольнички (по желанию), защипываем края.
Кладём равиоли на смазанную растительным маслом решётку пароварки и парим 15-20 мин.
Готовые равиоли поливаем сливочным маслом (по желанию), посыпаем зеленью. Можно со сметанкой!!!
Итальянского Вам приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
