Ночью в Москве: 
Самса узбекская
Поварёнок 3 уровня
353 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-04-25 23:01:39 |
| Время приготовления: | 4 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 103 |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 5 стак. |
| Вода | 2 стак. |
| Соль | 2 чайн.л. |
| Сахар | 2 стол.л. |
| Сухие дрожжи | 2 чайн.л. |
| Сухое молоко | 2 стол.л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Растительное масло | 4 стол.л. |
Лук репчатый  |
6 шт. |
| Фарш мясной |
300 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Любимая слоечка. Лёгкость и скорость приготовления гарантированы! Больше всего понравилось приготовление теста. Самса узбекская с мясом - это классическое блюдо узбекской кухни. Приготовление самсы не занимает много времени. И при этом самса домашняя очень вкусная. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 194.8 гр |
| Калорийность: | 347 ккал |
| Белков: | 14.3 гр |
| Жиров: | 9.8 гр |
| Углеводов: | 52.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
19 / 12 / 69 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
18 / 76 / 6 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замесите тесто некрутое из указанных продуктов.
Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте.
Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.
Шаг 2. Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.
Шаг 3. Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.
Шаг 4. Сворачиваем тесто в трубочку.
Шаг 5. А после в шар.
Шаг 6. Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.
Шаг 7. Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.
Шаг 8. Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.
Шаг 9. Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.
Шаг 10. На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.
Шаг 11. Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.
Шаг 12. Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.
Шаг 13. Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.
Вот такой вот рецепт приготовления самсы. И вы сами можете испечь домашнюю самсу и подать к чаю.
С какими напитками употреблять: С чаем.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
